米虫蒜发芽还能吃吗,蒜头发芽还能吃吗
蒜头发芽还能吃吗蒜头发芽是可以吃的 ， 大蒜在温度适宜的时候就会出现发芽现象 ， 发芽之后大蒜就会变成蒜苗 ， 蒜苗中不含有有毒物质 ， 同时比蒜头含有更多的维生素和膳食纤维 ， 因此营养价值更高 ， 是适合食用的 。
大蒜子收获以后 ， 休眠期一般为2~3个月 。休眠期过后 ， 在适宜的气温（5~18℃）下 ， 大蒜子便会迅速发芽、长叶 ， 消耗茎中的营养物质 。不管是青蒜 ， 还是蒜薹、蒜瓣 ， 在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质 。
大蒜在发芽之后 ， 含有丰富的硫胺素、核黄素、辣素 ， 适当的吃不仅可以起到消炎杀菌的作用 ， 同时还能够预防流感 ， 减少肠炎疾病的发作 。
蒜头发芽后虽然可以吃 ， 但是避免生食 ， 最好是将蒜苗做熟了再吃 ， 可以减少其中辛辣物质对肠胃系统造成的刺激 ， 并且营养不会流失 。适当吃一些蒜苗还能够刺激肠道蠕动 ， 缓解便秘现象 。
如果大蒜颜色发黑、发黄 ， 尤其是出现发霉现象 ， 这时就会产生一些有毒物质 ， 这样的大蒜就不可以食用 。
蒜头放时间长了发芽了还能吃吗大蒜的好处很多 ， 杀菌解毒还抗癌 ， 一般人家里都会备几颗大蒜 ， 可是大蒜只是一种辅食 ， 放时间久了就会发芽 。
大蒜在发芽过程中 ， 只是消耗掉蒜瓣中的营养物质 ， 导致蒜瓣萎缩、干瘪 ， 食用价值大大降低 ， 但不会在发芽过程中产生有毒物质 ， 所以发芽的大蒜仍然可吃 ， 但其营养价值远不如没发芽的大蒜瓣 ， 最好还是在大蒜新鲜时把它吃掉 ， 这样才能发挥大蒜的功效 。
防治大蒜发芽：
挂藏法：一次性买的多 ， 可以用透气纱网袋装着 ， 挂在通风处 。
冷藏法：买比较少 ， 最好把大蒜放进冰箱的冷藏室 ， 大蒜至少能保存半个月 ， 既不生芽 ， 又不会腐烂 。
油浸法：先把蒜剥皮 ， 放入干净的盒子内 ， 在上面倒上一层植物油 。这是脂肪隔离法 ， 它能隔绝大蒜接触空气 ， 延缓其生芽或变烂 。
需要提醒的是 ， 大蒜最怕温度高 ， 因此 ， 在保存大蒜时 ， 千万别把它放在暖气屋里 。此外 ， 塑料袋的透气性差 ， 用它来保存大蒜 ， 容易造成空气流通不畅 ， 升高袋内温度 ， 也会导致大蒜生芽或腐烂 。
发了芽的蒜能吃吗能 ， 没什么问题的 。
日常生活中 ， 很多人买大蒜籽的时候常常会买得多点 ， 可是买回家的大蒜籽有的时候放几天就会长出芽来 ， 马铃薯发芽有毒不能吃许多人都知道 ， 可是一直不知道发芽的大蒜籽能不能食用？植物生长发育过程中遇到不良环境条件时 ， 有的会暂时停止生长 ， 这种现象称作休眠 。如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后 ， 体内积累了大量营养物质 ， 原生质发生变化 ， 代谢水平降低 ， 生长停止 ， 水分蒸腾减少 ， 呼吸作用减缓 ， 一切生命活动都进入相对静止的状态 ， 以便增加对不良环境的抵抗能力 。
有休眠期的蔬菜一出休眠期 ， 遇到合适的生长环境就会发芽 ， 使其块茎重量减轻 ， 品质下降 ， 如马铃薯的休眠期一过开始发芽 ， 不仅薯块表面皱缩 ， 而且产生一种生物碱 ， 食用时对人体有害；洋葱、大蒜籽和生姜发芽后肉质会变空、变干 ， 大蒜籽收获以后 ， 休眠期一般为2~3个月 。休眠期过后 ， 在适宜的气温下 ， 大蒜籽便会迅速发芽、长叶 ， 消耗茎中的营养物质 ， 导致鳞茎萎缩、干瘪 ， 食用价值大大降低 ， 甚至腐烂 。
所以说 ， 发芽了的大蒜籽 ， 虽然可以吃 ， 但因其营养消耗 ， 食用价值会大打折扣 。大蒜是人们普遍喜爱的一种蔬菜 ， 供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等 ， 不管是青蒜 ， 还是蒜苔蒜瓣 ， 都具有一种特殊的辛辣臭味 ， 其有效成分为大蒜辣素 ， 同时还含有丙酮酸和氨 ， 也就是说 ， 大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头 ， 体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质 。
大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下 ， 利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品 ， 所以 ， 只要大蒜头末变色发霉腐烂 ， 即使发了芽也能吃 ， 吃了没有什么害处 ， 只是味道略差罢了 。
请问下大蒜发芽了还能吃么大蒜头收获以后 ， 休眠期一般为2~3个月 。
休眠期过后 ， 在适宜的气温下 ， 大蒜头便会迅速发芽、长叶 ， 消耗茎中的营养物质 ， 导致鳞茎萎缩、干瘪 ， 食用价值大大降低 ， 甚至腐烂 。所以说 ， 发芽了的大蒜头 ， 虽然可以吃 ， 但因其营养消耗 ， 食用价值会大打折扣 。
大蒜是人们普遍喜爱的一种蔬菜 ， 供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等 ， 不管是青蒜 ， 还是蒜苔蒜瓣 ， 都具有一种特殊的辛辣臭味 ， 其有效成分为大蒜辣素 ， 同时还含有丙酮酸和氨 ， 也就是说 ， 大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头 ， 体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质 。大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下 ， 利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品 ， 所以 ， 只要大蒜头末变色发霉腐烂 ， 即使发了芽也能吃 ， 吃了没有什么害处 ， 只是味道略差罢了 。
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【米虫蒜发芽还能吃吗,蒜头发芽还能吃吗】
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