红茶玛德琳
玛德琳 , 不仅因为她有着美丽的名字 , 也实在是喜欢它优雅的外形和完美的口感 。做法简单 , 口味多变 , 基本上掌握了原味玛德琳之后 , 加抹茶 , 加可可 , 加柠檬 , 加红茶 , 就可以尝到不同版本的美味小蛋糕哦!
红茶玛德琳的做法: 1、低筋面粉和泡打粉混合过筛 , 盆里打散的鸡蛋和砂糖一起混合均匀即可 , 不必打发 。
2、加入蜂蜜加入香草朗姆酒搅拌均匀 。
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3、将1的低筋面粉和泡打粉筛进3里用打蛋器混合均匀 。
4、加入红茶碎 , 拌匀 。
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5、把融化的黄油倒入拌匀 。
6、搅拌均匀的面糊装入裱花袋中密封冷藏1小时 。
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7、挤入玛德琳模具中约9分满 。
8、放入预热好180度烤箱烤10分钟左右即可 , 出炉后轻敲模具将蛋糕脱出 , 再烤下一批 。
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【红茶玛德琳】 成品图:
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红茶玛德琳小提示: 1、我这个玛德琳模具是防粘的 , 所以不用提前做防粘处理 , 如果是普通的 , 要先刷黄油再撒一层面粉后使用 。
2、蛋糕不大 , 烘烤时间以自家烤箱调整 , 成功的标志是烤出突出的小肚子 。
3、香草朗姆酒是自已泡的 , 一包切开的香草荚泡在朗姆酒中而成 , 我放在冰箱里泡了半年多 , 每次加一点很香 , 如果没有就用朗姆酒加几滴香草精吧 。
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