酱拌手擀面
一碗滋味十足的酱拌手擀面，私家简易做法分分钟搞定，百搭酱料与手擀面是这个季节最美味的搭配 。香菇与洋葱是万能的基础配料，猪肉糜、牛肉都可以，也可混合著一起放入，取决于个人喜好；肉糜记得要偏瘦的，否则太腻，汤汁不要收的太干，让香浓的酱汁搭配上筋道的手擀面，想想都是人间美味；滑嫩鲜香菇为肉酱增添了特别的风味 。小朋友吃的肉酱，注意把味道调淡一些，可以多添加蔬菜如西芹、胡萝卜碎等，既美味可口又富含维生素 。
酱拌手擀面的做法图解：
1.准备所需原材料，小洋葱与蒜头切碎成末、香菇也切成细小的末备用
文章插图
文章插图
2.锅中倒入食用油，下入黄豆酱、辣椒酱小火煸炒出香味后下入洋葱蒜头碎末，翻炒至洋葱变软
文章插图
3.倒入肉末，翻炒至变色后加入香菇碎末，继续翻炒
文章插图
文章插图
4.倒入料酒、蚝油、老抽翻炒均匀，加入一碗水(视具体而定)，盖锅盖炖煮约10分钟，使其充分入味后加糖调味，出锅即可
文章插图
5.另取一口锅，煮手擀面，大约5-8分钟左右，将面捞出沥干水后放入碗中，加入炖煮好的肉酱即可食用
文章插图
成品图：
文章插图
酱拌手擀面怎么做好吃技巧：
1.面煮的太久会失去韧性，没有口感
2.煮好的面可用凉开水进行过水处理，由热转冷，面的口感更好
【酱拌手擀面】 3.酱汁太浓会让人发腻，饭后可喝一杯红茶解腻
推荐阅读
- 一碗茶水里盛着梦想与生活
- 凤梨焗饭的做法
- 如何做出一碗美味的豫竹方便面
- 经典法式洋葱汤
- 红烧牛肉手擀面的做法
- 既简单又好吃的长寿面，一碗长寿面
- 粉怎么做既简单又好吃 如何做一碗好吃的粉
- 五香香菇素肉燥
- 变身蛋包饭的做法
- 潜江人进门一碗区米茶