冬菇苦瓜酿_生活百科

离开家乡在外拼搏不容易，每逢节假日都特别想念家人，还有家乡那充满诱惑的地道美食！想念家人就经常打电话或者视频沟通交流，可是怀念家乡那美食时唯有自己动手，才能满足肚子里馋虫的欲望！今天给大家分享一份冬菇苦瓜酿，地地道道的粤式风味，享受着美食的同时，满足你对家乡的怀念！
冬菇苦瓜酿的做法：
1. 选用新鲜的五花肉(肥瘦比例为1:2最佳)，把肉剁斩成“泥”，把冬菇和葱姜切成碎丁，备用。
2. 苦瓜切段，每段4~6cm左右为宜，去掉瓜瓢子，备用;
3. 苦瓜段过焯水，放入凉水后再取出沥干。

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4. 把冬菇、葱姜、生抽、油盐和适量料酒放入肉泥，搅拌均匀至水分完全被肉泥吸收;放入适量淀粉，往一个方向继续搅拌至均匀。
6. 逐个给苦瓜段加入肉馅，放入盘子中，方式跟包饺子差不多。

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7. 用锅把水烧开，把酿好的苦瓜放入笼格，以中火蒸煮13分钟左右，开锅取出即可享用美味!
成品图：
【冬菇苦瓜酿】

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冬菇苦瓜酿怎么做好吃技巧：
选用苦瓜时最好挑选个头中等的，如果条件允许，可以把苦瓜段用牙签类尖刺物扎满小孔，这样有利于入味，味道更胜一筹;在放入锅中蒸煮前可以把酿好的苦瓜段用油炸一下至肉馅表层焦黄，这样口感更丰满!冬菇不是必须品，可因人口味取舍;葱可以用韭菜代替，也是别有一番滋味。
苦瓜的营养元素：
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效；苦瓜中的苦味素能增进食欲，健脾开胃；它的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。冬菇苦瓜酿，绿色环保，让您在享受美食的同时，更好的吸收对人体有益的营养元素。