泰式小卷
材料台式泡菜罐头1罐 ， 乌贼1尾(约12两) ， 洋葱丝少许 ， 小黄瓜1条 ， 红萝卜片少许
做法(1)将乌贼头部拔出 ， 去除内脏 ， 再将皮去除干净 ， 再把乌贼切开 ， 取出软骨并清洗沥干 。将乌贼横放 ， 刀子放斜 ， 斜切1/2深 ， 取垂直角度再斜切一次 ， 都不切断 ， 最后再切片备用 。
(2)准备一锅水煮沸 ， 放入切好的乌贼片 ， 汆烫一下 ， 等乌贼由透明变为白色 ， 并呈现卷花后 ， 立即捞起 ， 待凉备用 。
(3)将小黄瓜切片 ， 与洋葱丝、红萝卜片以及台式泡菜罐头 ， 连汁一起倒入大碗中 ， 与汆烫过的乌贼一起拌匀 ， 如此较易入味 ， 也很美观 ， 最后只要倒入盘中就完成泰式小卷了 。
【泰式小卷】
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