柠檬蒸鱼的做法大全 柠檬蒸鱼怎么做
1、做法一 。材料：鱼一条 ， 香菜适量 。调味料：鱼露1大勺 ， 米酒1大勺 ， 青柠檬两个 ， 蒜头 ， 红辣椒 。做法：鱼抹上盐酒 ， 加姜片 ， 大火蒸10分钟 。加调味料 ， 再焖到熟 。拌上香菜即可 。
2、做法二 。食材：巴沙鱼300g、青柠檬半个、鱼露1大勺、料酒1小勺、橄榄油少许、盐少许、小米辣1个、蒜瓣少许、姜片少许、香菜少许 。做法：把巴沙鱼冲洗沥干 ， 斜切成薄片 ， 加入盐、橄榄油、料酒抓匀腌制15分钟左右 。将鱼片平铺在盘子里 ， 放上3片柠檬和姜片 ， 再放入烧开水的蒸锅里 ， 中大火蒸3.5分钟左右 。将小米椒和蒜头切碎、香菜的茎切粒（叶备用） ， 放在碗里加入鱼露、盐 ， 挤入剩下柠檬的汁 ， 搅拌均匀 。取出蒸好的鱼 ， 扔掉姜片和柠檬 ， 倒掉多余的汁水 ， 淋上第3步混合好的酱汁 ， 摆上香菜叶即可 。
3、做法三 。食材：鱼一条、白胡椒粉少许、盐适量、橄榄油少许、柠檬1个、葱头1个、姜2片、蒜头4瓣、圣女果适量、香菜2根 。做法：鱼一条 ， 去除鱼鳞 ， 鱼鳃 ， 鱼肚内脏 ， 再把鱼鳍剪掉 。用刀在鱼身上划网格 。放入大碗中 ， 撒入盐和白胡椒粉 ， 倒入橄榄油 。柠檬1个 ， 切二半 。把一半的柠檬汁挤入鱼里 。抓均 ， 腌制一个小时 。准备一个葱头 ， 再把姜切丝 ， 蒜头拍碎 ， 鱼腌制好后放入盘子里 ， 再把葱头姜丝蒜碎塞入鱼肚子里 。把盘子放入蒸盘里 。蒸烤箱的水箱加入水 ， 关上烤箱门 ， 选择纯蒸模式 ， 温度设置110度蒸15分钟 。蒸鱼的时候 ， 把圣女果洗干净后切片 ， 柠檬切片 ， 香菜洗干净 。15分钟后 ， 拿出蒸盘 ， 先摆上柠檬片在鱼身上 ， 再撒上圣女果片 。撒上香菜 ， 再次送入蒸烤箱中 ， 蒸5分钟即可 。
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