酸菜重口味 久吃会肾结石
一、酸菜中的草酸易形成结晶而导致肾结石的发生
腌制的酸菜中含有大量的草酸和钙 。由于酸度高 ， 食用后不易在肠道内形成草酸钙排出体外 ， 而被大量吸收到人体 。进入人体的草酸经过肾脏 ， 肾脏发挥排泄功能将草酸钙结晶排出 ， 这种结晶物体容易沉积形成肾结石或其他部位的尿路结石 。
二、酸菜制作过程维生素受破坏而增加肾结石形成的机率
腌制酸菜过程中 ， 维生素C被大量破坏 。另外 ， 由于酸菜中含硝酸、盐酸、草酸以及其他有机酸等酸性物质 ， 进食后整个消化道形成酸性较大的环境 ， 这对于人体吸收其他蔬菜中的维生素C有很明显的抑制作用 。人体缺乏维生素C ， 使抑制肾内草酸钙沉积和减少结石形成的能力降低 ， 这样就大大增加了成石的因素 ， 因此不要大量或长期食用酸菜 。
【酸菜重口味 久吃会肾结石】
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