煎鸡胸肉怎么煎嫩又好吃
1、香煎鸡胸肉 。准备食材：鸡胸肉1块、洋葱半个、西红柿2个、生菜适量、酱油1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐适量、淀粉1勺、油适量、黑胡椒粉1勺 。
2、鸡胸肉横切成两块 ， 用刀背稍微敲打 。放入酱油、蚝油、料酒、盐、淀粉以及黑胡椒粉 ， 拌匀 ， 腌制15分钟 。
3、锅里放油 ， 放入洋葱 ， 煎香 ， 盛入盘中 。
4、再加入适量的油 ， 放入鸡胸肉 ， 中小火慢煎 。
5、淋上少许酱油和盐 ， 鸡胸肉熟透 ， 且略微上色后盛出 。
6、最后用西红柿和生菜装点餐盘即可 。
二、蜜汁香煎鸡胸肉 。准备食材：鸡胸肉1块、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、蒜末1勺、白糖1勺、盐2克、黑胡椒粉1勺 。
1、鸡胸肉切花刀 ， 底下不切断 ， 加上蒜末、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖、盐 ， 抓匀腌制半小时入味 。
2、锅中不放油 ， 大火煎至两面金黄色 ， 倒入汤汁焖一下即可 。
三、嫩煎鸡胸肉 。准备食材：鸡胸肉1块、蛋清1颗、料酒1勺、纽奥良粉1包、生粉1勺、葱段3-5段、姜片3-5片 。
1、鸡胸肉切薄片 ， 加入葱姜、蛋清、料酒、纽奥良腌料、生粉 ， 搅拌均匀 ， 腌制15分钟 。没有纽奥良腌料的话 ， 可以用辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉替代 。
2、热锅热油后 ， 用小火煎鸡胸肉片 。
3、两面煎至金黄即可出锅 。
鸡胸肉
【煎鸡胸肉怎么煎嫩又好吃】鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉 。常见鸡肉 ， 鸡胸肉是在胸部里侧的肉 ， 形状像斗笠 ， 胸脯肉 。肉质细嫩 ， 滋味鲜美 ， 营养丰富 。鸡胸肉蛋白质含量较高 ， 且易被人体吸收入利用 ， 所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。挑选鸡肉首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感 。一般来说 ， 新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大 ， 颜色会是白里透着红 ， 看起来有亮度 ， 手感比较光滑 。注意 ， 如果所见到的鸡肉注过水的话 ， 肉质会显得特别有弹性 ， 仔细看的话 ， 会发现皮上有红色针点 ， 针眼周围呈乌黑色 。注过水的鸡用手去摸的话 ， 会感觉表面有些高低不平 ， 似乎长有肿块一样 ， 而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的 。
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