小炒牛肉

牛肉蛋白质含量高而脂肪含量低,属于进补食品,秋冬吃牛肉可以暖身 。芹菜中也含丰富的维生素,有益于人体的健康 。牛肉与芹菜的荤素搭配既健康营养还下饭 。
小炒牛肉的做法:1、 准备好食材 。

小炒牛肉

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2、 牛肉切丝、芹菜切段 。红辣椒切段,蒜切片 。

小炒牛肉

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3、 牛肉丝里放少许蛋清、淀粉、酱油抓匀 。腌几分钟 。

小炒牛肉

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4、 锅里入适量油 。放入牛肉丝滑熟后捞出备用 。

小炒牛肉

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5、 锅内留少许油 。放入蒜、红辣椒、泡椒煸出香味后,放入牛肉丝继续煸炒 。

小炒牛肉

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6、 倒入芹菜煸炒匀均,加入少许盐、快出锅时撒少许鸡精 。

小炒牛肉

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7、 关火淋香油 。装盘即可 。
成品图:
小炒牛肉

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小炒牛肉制作小技巧:牛肉在热油中滑一下就可以了 。时间太长容易口感不好 。我因为拍照的关系,延误了捞出的时间 。大家要注意哦 。
芹菜的营养价值:
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时具有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血,清肠利便,润肺止咳,降低血压,健脑镇静之功效 。
牛肉的搭配:1、不可与鱼肉同烹调 。
【小炒牛肉】2、不可与栗子、黍米、蜂蜜同食 。
3、不宜与韭菜、白酒、生姜同食 。

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