花糕怎么做的
枣花糕其实并不是糕 ， 是用白面蒸的馍 ， 只是这馍不同于平时吃的馍 ， 是嵌有红枣的花馍 ， 一般都是在过年时才蒸的 。枣花糕的发面过程与平常蒸馒头是一样的 。做法一般是先擀一个圆圆的面片作底子 ， 上面四周镶嵌红枣 ， 中间也平铺一层枣 ， 枣上面再铺一层薄薄的面片 ， 然后一层一层往上叠加 ， 如果想把花糕做得厚些 ， 就循环往复多加几层 。
2克酵母用100克温水溶开 ， 倒入180克面粉中 ， 和成光滑的面团 ， 盖保鲜膜放温暖处醒发 。红枣用热水烫一下捞出 ， 沥干水分 。
面团发酵至原体积的两倍大即可取出 ， 揉出里面的空气 ， 取一大块面 ， 擀出一个圆饼做底儿 。
【花糕怎么做的】再取一块面 ， 搓成手指粗细的长条 ， 用筷子在面条中间压出一条线 ， 把面条抻长 ， 卷上一颗红枣 ， 就是一个枣花 ， 将枣花码在面片外围 。
在面片外围依次摆好所有的枣花 ， 在中心空出来的地方铺满一层红枣 。
再取一小块面 ， 擀成一个小圆饼 ， 用小圆饼把中心处的红枣盖上 ， 在小圆饼上继续码第二层枣花 ， 最后在第三层中心处放一个枣花 。
醒十分钟 ， 上锅中火蒸17、8分钟即可关火 。
闷两分钟再打开盖子 。
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