臭鳜鱼是哪里的特色美食
臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区 。
臭鳜鱼的来历
【臭鳜鱼是哪里的特色美食】相传多年前，沿江一带的鱼贩每年入冬时将长江名贵水产——鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售(当时有桶鱼之称)，途中为防止鲜鱼变质，采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动 。如此七八天抵达徽州各地时，鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调后，非但无臭味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴延续下来，至今盛誉不衰 。如今烹制此菜不再使用桶鱼 。而是用新鲜的徽州自产桃花鳜用盐或浓鲜的肉卤腌制，再用传统的烹调方法烧制，故又称腌鲜鳜&rdquo；
推荐阅读
- 三位小数是什么意思 三位小数的解释
- 转移支付是什么 转移支付的慨念
- 葡萄干是怎么做成的
- 求职规划是什么
- 不亦乐乎的意思是什么 不亦乐乎的解释
- 安赛蜜是什么 安赛蜜是什么意思
- 争辩的反义词是什么
- 料理机使用步骤有哪些 料理机使用步骤的是什么
- 数学中e是什么意思 数学中e的解释
- 万家乐热水器出现e1是什么故障