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1、安赛蜜是一种食品添加剂,化学名称为乙酰磺胺酸钾,又称AK糖,外观为白色结晶性粉末 。
【安赛蜜是什么 安赛蜜是什么意思】2、它是一种有机合成盐,其口味与甘蔗相似,易溶于水,微溶于酒精 。安赛蜜化学性质稳定,不易出现分解失效现象;不参与机体代谢,不提供能量;甜度较高,价格便宜;无致龋齿性;对热和酸稳定性好,是当前世界上第四代合成甜味剂 。它和其他甜味剂混合使用能产生很强的协同效应,一般浓度下可增加甜度20%~40% 。
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