冬天将山药放冰箱冷藏好吗 冬天将山药放冰箱冷藏好不好
1、冬天将山药放冰箱冷藏好的 ， 可以保鲜 ， 并且延长保存期 。
2、山药由于含有多量的粘液和淀粉 ， 如果受潮则易变软发粘 ， 两个星期左右就会发霉 ， 皮色变黄 ， 并最易生虫 ， 故在贮藏过程中应防止湿气的侵入 。因此山药放在冰箱里保存 ， 为了保持口感及湿气侵入内部最好带皮保存 ， 并且不要清洗山药上的泥土 ， 等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味 ， 山药防冰箱只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可 。
3、注意山药最好与水果隔开放 ， 因为水果在低温缓慢成熟的过程中会放出乙烯 ， 会导致山药加速生长并变质 。山药整根保存有点占地方 ， 对于冰箱冷藏空间不太充裕的朋友来说 ， 用切块冷冻的方法来保存山药也是一个不错的选择 。可以将山药去皮切块后依据每次的大概食用量用塑胶袋分装 ， 然后放在冷冻抽屉中急速冷冻 ， 食用的时候不需要解冻 ， 水烧开后即可下锅 ， 这样也可以确保山药的养分不流失 。
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