酱牛肉怎样切成薄片
方法:先把酱牛肉放凉 , 然后放入冰箱的冷冻室里一个小时 , 这样切出来的牛肉就可以切成薄片了 。
具体方法如下:
【酱牛肉怎样切成薄片】1、将牛腱子肉切成大块 , 洗净 , 放入盆中 , 加冷水没过肉 , 中火烧开 , 转小火再煮3到5分钟 , 将肉捞出放在干净盆内 。
2、锅里放水 , 将放凉的肉倒入锅中 , 水要没过牛肉 。开始放调料:葱、姜、香叶、桂皮、丁香、花椒等大料 。
3、想要肉不老 , 等锅开以后放盐和酱油即可 , 之后调小火炖 , 等炖到汤汁只剩一个锅底 , 转中火 , 铲勺翻搅让汤汁均匀裹于肉上 , 就可以出锅了 。
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