比较常见的家常菜有哪些 你吃过最好吃的家常菜是什么?

六种最常吃的家常菜 , 做法简单又好吃 , 快来试一下!1、麻婆豆腐
豆腐的营养丰富 , 是家庭炒菜中广泛使用的材料 。豆腐的做法很多 , 南北方各异 , 味道有清淡、有浓郁 , 亦可凉拌、烧煮、做汤 。
而麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一 , 属于川菜系 。主要原料为配料和豆腐 , 材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等 。麻来自花椒 , 辣来自辣椒 , 这道菜突出了川菜“麻辣”的特点 。

比较常见的家常菜有哪些 你吃过最好吃的家常菜是什么?

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食材明细:
豆腐 , 牛肉 , 豆瓣酱 , 食盐 , 白酒 , 干红辣椒 , 青蒜 , 生姜 , 花椒粉 , 水淀粉 , 酱油 , 白砂糖;
做法:
1.豆腐温水冲洗之后切成小块 , 牛肉切成细末 , 干红辣椒切成碎末 , 生姜切成细末 , 青蒜切成小段即可 。
2.锅中加适量植物油 , 烧热后加入豆瓣酱 , 干红辣椒段 , 食盐 , 青蒜段 , 姜末 , 牛肉末和花椒粉 , 大火翻炒均匀炒出香味 。
3.加入切好的豆腐块 , 用小火煮开 , 然后改成大火 , 加入水淀粉 , 适量的味精 , 酱油 , 味精 , 料酒和少许白砂糖 , 翻炒均匀 , 装盘后撒上花椒粉即可 。
【比较常见的家常菜有哪些 你吃过最好吃的家常菜是什么?】2、鱼香茄子
鱼香茄子是汉族特色名菜 , 属中国八大菜系的 , 主料为茄子 , 配以多种辅料加工烧制而成 。有多种不同的制法 , 其味道鲜美 , 营养丰富 。是川菜中比较代表性的鱼香味型的名菜 。
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食材明细:
茄子 , 泡椒 , 肉糜 , 料酒 , 油 , 抽 , 醋 , 老抽 , 白糖 , 姜 , 蒜 , 香菜 , 豆瓣酱 , 水淀粉
做法:
1.将茄子切段 , 泡椒切碎末 , 肉糜中加入料酒 , 在容器中加入生抽、醋、老抽、白糖 , 调制鱼香汁 。
2.热锅放油放入姜蒜沫 , 放入泡椒碎末炒香 , 适量豆瓣酱 , 熬出红油后放入肉糜翻炒 , 放入茄子 , 翻炒上色后倒入鱼香汁 , 倒入水淀粉继续翻炒 。
3.在砂锅中放油 , 将炒好的茄子倒入砂锅中炖一会撒上香菜即可 。
3、糖醋排骨
糖醋排骨 , 是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜 。它选用新鲜猪子排作主料 , 肉质鲜嫩 , 成菜色泽红亮油润 。同时猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足 , 阴虚纳差者 。
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食材明细:
猪肋排 , 香葱 , 生姜 , 大蒜 , 淀粉 , 食用油 , 酱油 , 香醋 , 食盐 , 白砂糖 , 味精等;
做法:
1.排骨切成小段洗净备用 , 大蒜和生姜切成片状 , 香葱洗净后切成细末即可 。
2.锅中加足量植物油 , 烧至5成热后将排骨放进去炸 , 炸至金黄色后捞出控油备用 。
3.锅中留底油 , 加入适量的姜蒜片 , 味精 , 酱油和食盐 , 翻炒均匀后倒入排骨一起翻炒 , 再加适量的温开水 , 大火烧开后小火慢炖半个小时 。
4.排骨炖熟之后加入白砂糖 , 醋 , 香葱末和适量的水淀粉进行勾芡 , 再用大火收汁即可 。
4、宫保鸡丁
宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜 , 属川菜名菜 。创始人为四川地区居民 , 后被宫保丁宝桢改良发扬光大 , 流传至今 。此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆 。
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食材明细:
鸡胸肉 , 黄瓜 , 红辣椒 , 花生 , 食盐 , 味达美 , 白糖 , 胡椒粉 , 葱 , 姜 , 蒜 , 料酒 , 淀粉
做法:
1.肉洗净切丁 , 葱姜切片 , 加入适量料酒、胡椒粉、食盐腌制 。
2.黄瓜切丁 , 辣椒切段 , 葱切段 , 蒜切片 , 花生米油炸脆后冷却备用 。
3.热锅入油 , 加入花椒、葱姜蒜辣椒爆香; 。
4.加入鸡胸肉翻炒 , 然后加入味达美、白糖、食盐、淀粉、胡椒粉兑好的料汁翻炒入味; 。
5.倒入黄瓜丁翻炒 , 起锅前倒入炸好的花生米 , 翻炒收汁起锅装盘即可享用 。
5、红烧肉
红烧肉 , 一道著名的大众菜肴 , 各大菜系都有自己特色的红烧肉 。其以五花肉为制作主料 , 最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做 , 锅具以砂锅为主 , 做出来的肉肥瘦相间 , 香甜松软 , 营养丰富 , 入口即化 。
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五花肉 , 八角 , 香叶 , 大葱 , 生姜 , 白砂糖 , 酱油 , 黄酒 , 冰糖 , 盐
做法:
1.五花肉切成麻将块 。
2.放入锅中 , 倒入冷水 , 没过五花肉 。水开后5分钟 , 捞出 。
3.起油锅 , 油热后 , 放入八角煸香 。倒入白砂糖 , 煸炒至棕色 。
4.放入肉块 , 煸炒至肉块开始出油 。
5.倒入黄酒、酱油 , 翻炒至酱油均匀地吸附在肉上 。
6.注入开水 , 与肉持平 , 放入葱段、姜片、香叶、冰糖 。
7.小火焖煮40分钟 , 捡出葱、八角、香叶 , 放入少许盐 , 大火收汁 , 翻炒即可 。
6、金针菇炒鸡蛋
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食材:金针菇;鸡蛋;小葱;红辣椒;食用油;料酒;盐;鸡精
做法:
1.金针菇去根洗干净切成两段 , 小葱切段 , 辣椒切小段备用 。
2.将鸡蛋打在碗里 , 倒入一点点的料酒 , 打散待用
3.锅内倒入食用油 , 油热后倒入金针菇和辣椒翻炒 , 翻炒至金针菇断生 , 盛出待用 。
4.锅洗干净 , 再倒入一点食用油 , 油热后 , 倒入打好的鸡蛋 , 旋转锅子 , 将鸡蛋煎熟 。
5.将金针菇倒入锅内跟鸡蛋一起稍稍翻炒 。放葱段 , 加盐和鸡精翻炒均匀即可出锅

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