农家饭宴会——“豆豉小排＋玉米发糕”
简介去郊外可能也很难找到这么有农家味道的特色菜了 。宣腾腾的玉米发糕配上香辣可口的豆豉小排 。还有比这更朴实，更勾人食欲的美味吗？今天会大家分成两组，分工合作；“小排组和发糕组” 。如果问我哪组的作品最成功？我分别给他们打满分！因为真的太好吃了！～～材料豆豉小排，材料：小排，青红椒 。，调料：黄酒／料酒，辣豆豉，蒜，姜，盐，老抽 。，玉米发糕，材料：玉米面，白面，红枣，葡萄干，牛奶，鸡蛋 。，调料：酵母，糖 。
做法豆豉小排做法：
将排骨洗净后加入黄酒，盐和豆豉酱抓拌均匀 。腌制１０－２０分钟 。上锅中小火蒸２５－３０分钟 。最好用笼屉，上面铺新鲜粽叶或荷叶 。
青椒和红椒切片 。
锅中入底油，油热后加蒜末和姜末 。倒入蒸好的排骨 。烹入料酒，盐，老抽 。最后加入青红椒 。出锅即可 。
【农家饭宴会——“豆豉小排＋玉米发糕”】提示：排骨要选肉多有脆骨的 。
玉米发糕做法：
将玉米面和白面以１比２的比例混合（今天用了２００克面粉，１００克玉米粉），加入５－８克酵母 。放在温暖的地方发酵１－２小时 。
将发好的面加入少许牛奶和约４０克的白糖，搅拌均匀成稀面糊 。
笼屉上面铺上屉布（要润湿才可以），将稀面糊倒入 。均匀的码放上红枣和葡萄干 。上锅大火蒸２５分钟左右 。蒸好后切块食用 。
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