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1、腌肉长霉了有霉菌滋生 ， 就不能再吃 ， 吃了可能会伤害肝脏 。
【腌肉没晒干发霉了怎么办，腊肉没晒干发霉怎么办】2、腌肉,去除食物中的水分,细菌细胞没有水自动死亡,是用盐减少物体的水分 ， 当盐的浓度达到一定的程度的时候可以使蛋白质变性 ， 这样就可以杀死一些细菌 。若才开始发霉 ， 将发霉的部位切去 ， 用温水将腌肉洗净 ， 再用白酒洗一次 ， 用微波炉或烘炉烘烤一下 ， 或直接用微火烘干 。之后还是可以吃的 。但是建议大家不要吃 ， 因为每个人的体质不一样 ， 不要因为扔了可惜就去吃 ， 如果吃出问题会更麻烦 。
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