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【挂面晒干了怎么切 挂面怎么晒干直】1、在制作面条的时候 ， 尽量将面条做的长一些 ， 这样湿面条挂起来后 ， 不会出现弯曲的现象 。另外 ， 面条不要等到全部干了才收纳 ， 待面条摸上去有点干的时候 ， 就将其剪断平铺在白纸或者棉布上 ， 可以确保面条一直处于直挺的状态 。
2、面条在风干的过程中出现弯曲的现象 ， 主要是由于干燥速度过快 ， 且日照不均匀导致的 ， 面条机的刀头角度出现弯曲以及面团没有揉均匀 ， 也会出现面条弯曲的现象 。
3、在悬挂面条的时候 ， 先在面条的表面撒上一层面粉 ， 可以有效防止面条粘在一起 ， 挂在棍子上捋顺后 ， 放在阴凉干燥、通风性好的环境中 ， 待表面水分蒸发后再放到阳光下晒干 。
4、在晾晒面条的过程中 ， 需要每隔一段时间将面条转翻一面 ， 这样可以防止出现一面晒干后另一面还是潮湿的状态 ， 从而避免面条因水分含量不均导致出现弯曲 。
5、而在和面的时候 ， 要按照专业的比例进行和面而且 ， 在压制面皮的时候 ， 多折叠反复压几遍 ， 就可以使面皮质地软硬适中 ， 压出的面条也不会弯曲 。
6、为防止面条在晾晒的过程中 ， 出现断裂的现象 ， 可以在制作面条前 ， 在面粉中添加少许食盐 ， 以增加面条的韧性 ， 而面粉最好选择中筋或者高筋面粉 。
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