粉耗子是啥
【粉耗子是啥】粉耗子是土豆粉，比一般土豆粉要粗很多，口感是一样的 。煮粉耗子的做法：首先锅中放入适量的油，放干辣椒和麻椒炒香，炒香之后放入适量的水、盐、鸡精、酱油 。水烧开之后放粉耗子，盖上盖子闷上三分钟左右即可 。
东北粉耗子就是我们平时所吃的贡丸 。贡丸的生产制作工艺：捶打曰“贡”，圆球形曰“丸”，贡丸的名称由此而来 。由于其质地富弹性，香脆可口，深受消费者喜爱 。传统的制作方法是，用新鲜的猪后腿肉加盐，捶打使盐溶性蛋白质析出，作为乳化剂，把原料中的脂肪和水乳化形成安定乳浊状态，再予成型，水煮而成 。传统的制作方法成本较高，温度不易控制，常招致失败 。
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