生普和熟普的区别在哪里
【生普和熟普的区别在哪里】
1、加工工艺的不同：生普是指以云南大叶种晒青毛茶为原料 ， 经过自然的陈放 ， 然后通过一些加工整理、修饰形状等工序而制成的普洱茶 。而熟普不仅要经过自然陈放、加工整理、修饰形状等工序 ， 还需要对茶叶进行人工的发酵渥堆等工序 。
2、茶叶内含物的不同：生普由于没有经过渥堆和发酵等工序 ， 因此茶叶中含有大量的活性成分 。熟普经过渥堆发酵之后 ， 茶叶中的活性物质在酶的作用下发生转化 ， 茶性由寒转温 ， 苦涩味、青臭味大大消除 ， 使得滋味变得更加醇厚 。
3、茶汤和叶底的不同：生普的茶汤是黄绿色 ， 而熟普是红褐色 。
4、口感上的差别：生普 ， 尤其是新茶 ， 口感苦涩 ， 刺激性较强 ， 回甘快 ， 有花果香或果蜜香 。熟普的口感较生普更为柔和 ， 有陈香 ， 气韵足 ， 这是由于茶叶熟化所产生的结果 。
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