湘西酸肉是什么地方的菜 湘西酸肉的做法
庆元酸肉是什么地方的菜?庆元酸肉”是庆元广大苗族地区和土家族传统式口味美味，味辣味酸，以湘西自治州所做最好，故称 。此菜式黄麻辣，略微怪味，肥实而不腻口 。浆汁厚芡，美得不可方物 。下边一起来看一下庆元酸肉是啥特色菜,庆元酸肉是哪里的菜,庆元酸肉的做法，庆元酸肉怎么做好吃!
庆元酸肉的做法
1.将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤掉水切割成7厘米长、15厘米宽的块状，每片重100克;
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2.将肉粒用食盐15克、花椒面7克腌5钟头;
3.加上玉米面粉100克、食盐15克与生猪肉翻拌;
4.将全部调味品与生猪肉翻拌后盛入密封性的坛内，腌半个月即成酸肉;
5.将黏附在酸肉上的玉米面粉扒放到瓷碟里;
【湘西酸肉是什么地方的菜 湘西酸肉的做法】6.酸肉切割成5cm长、3cm宽、0.7厘米厚的片;
7.干红辣椒切细末;
8.韭菜苔切割成3cm长的段儿;
9.炒菜锅置灶火上，放进食用油烧至六成热，先将酸肉、干椒末入锅爆锅2分钟;
10.当酸肉外渗油时，用力勺扒在锅边，下玉米面粉炒出淡黄色，再与酸肉合拼;
11.再倒进肉白汤200毫升，焖2分钟，待料汁稍干，放进韭菜苔炒两下，装进盘里即成 。
庆元酸肉是什么地方的菜?上边给大伙儿详细介绍的便是庆元酸肉的做法，如今大伙儿营养成分也有一定的掌握了吧，这家常小菜做起來還是必须把握一定的方法的，在炒瘦肉的情况下要持续的翻锅，那样才不容易巴锅，着色也会漂亮，想自己在家里边做的盆友就可以参照一下上面做法大全流程，今日我就给大伙儿详细介绍到这儿了 。
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