? ? ? ?最近比较流行铁壶烧水泡茶，除了逼格高，坊间更是深信铁壶煮水能改善水质，泡茶效果更好，而且还有补铁作用 。此外，炒作也变得顺理成章 。成交上万甚至十万级的铁壶不绝于耳，恍如昨日的普洱茶啊！?今日安子闲的蛋疼，下面列举当下流传甚广的几条，一一评判 。?一、提高水分子活跃度，软化水质，形成山泉效应?这绝对很扯！?先来说提升水分子活跃度 。水的味道仅和入口时的矿质含量和矿质种类有关，矿质的含有量和种类又和水源的水质，加热过程中溶解度变化导致的矿质沉淀（析出），和煮水容器中逸出的矿质种类，含量直接相关 。（这也是为何矿物质桶转水厂家会说，矿物质水煮开了会有沉淀，建议不要煮开了喝的原因吧）?关于老铁壶能“软化水质”这种说法，更觉得好笑 。水的软硬由其中的钙镁离子决定，这大家都知道 。任何软化水的操作，都是去除钙镁离子的过程 。这本身就和铁壶这个容器没有什么关系了，任何烧水的容器就具有这种功能 。而且一般铁壶为了防锈和隔绝铁锈味，内部是要养一层水垢的 。然后就有人说了，水垢具有一定的孔状结构，对水中的杂质有一定的吸附作用 。那么，你可知道为什么平时烧水的壶都要定期清理吗 。赶紧去百度吧——所谓“山泉效应”，是一个很模糊的概念 。矿泉水有国家标准，定义是“锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体中，有一项或多项超过规定的最低标准” 。铁壶它所宣传的释放二价铁离子并不在其中——也就是说，能否释放出二价铁离子，都跟矿泉水搭不上边 。?二、对水温的影响，蓄热能力优秀?容我静一静，出家人不能激动 。好了，静下来了 。下面我来教你们，?先来说对水温的影响，很多人说铁壶烧水可以提高水的温度 。我觉得说这话的人物理肯定是体育老师教的，他不知道烧水能够达到的温度是当地水的沸点 。而水的沸点由当地的大气压决定，跟烧水壶用什么样的材质没有关系 。除了自动控温的电热水器跳闸温度设定低于沸点这一特殊情况外，平时不管用什么材质的壶，开水的温度都是一样的 。还有人提出所谓的“老水”、“嫩水”的概念，这更是和铁壶没有半毛钱关系的词儿 。?再来说蓄热能力强，大家平时应该都有感受，就是用铁容器装热的东西，都容易烫手，这就是因为铁的传导系数比较大的表现 。所谓蓄热能力，就和容器的厚度以及传达系数有直接关系 。如果厚度相同，玻璃和陶瓷甚至石头壶都比铁壶蓄热能力好 。铁壶要达到他们同等水平的蓄热能力，那得多厚啊！（排除里面有一大层厚厚的水垢，今天不想提水垢的问题）三、铁壶能释放大量的铁离子，补铁?这条算是被很多商家大肆提及的优势了，甚至因此让铁壶风靡一时 。?我们就先不提补铁不补铁的问题了，我们都知道所有的茶里都含有鞣酸和多酚类化合物，这些玩意儿可以和二价铁离子结合形成“铁-多酚复合物” 。在复合物中，二价铁被氧化成三价铁，不仅它自己不能被吸收，还连累了多酚化合物 。通常说的“茶的活性成分”，主要是多酚化合物的抗氧化作用 。这些东西都被铁自己“消化”了，人体还吸收渣渣啊！?再说了，如果真的它能释放大量的铁离子 。铁壶补铁就和铁锅炒菜补铁成一样的了，而且现在铁锅补铁已经不被认可了 。为啥啊，因为实际效果很差啊亲 。菠菜里面也含铁多，但现在治贫血最好的办法仍是吃红肉，因为动物性铁吸收率非常高 。具体的原因自己去查找，我没力气再去给你们普及基本的生化常识了 。别怀疑，我就是生化专业的 。?除了以上这些，其实铁壶还有诸多的不利因素 。比如保养，那可是比其他壶都麻烦N倍啊 。你去问问你身边玩铁壶的人，大概就知道一把辛酸泪了 。?其实很多人都是被商家的言辞迷乱了双眼，假如世间真的有“忽悠学”学位的话，我觉得这些商家绝对是博士学位 。?如果你用铁壶是因为以上那些原因，我有必要提醒你擦亮眼睛 。如果你真的是因为喜欢铁壶而喜欢铁壶，那更要了解它，不要随波逐流 。当然也有人因为觉得“美”而喜欢它，首先你要问自己你所尊崇的“美学”是别人塞给你的，还是自己的呢？就比如普洱茶的收藏，现在主流收藏方向还是被大佬绑架的，这是后话 。?至于炒作铁壶，我觉得还是三思而后行 。否则，一定要保重，保重啊！！?我是安子，飘忽不定的安子 。咱们下期见！【揭露老铁壶的那些谬论】
推荐阅读
- 英国红茶的历史文化、泡法
- 肌肤暗黄怎么办 充足睡眠不能少
- 历史上关于普洱茶功效的记载
- 茶的画境，迷人之处在哪儿？
- 杭州的茶馆文化 ，四川的茶馆文化
- 老树茶的分离与分辨
- 范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》
- “温度”肌肤的隐形炸弹 摆脱“羞涩”脸
- 唐诗与茶文化
- 八宝茶是什么茶,八宝茶的泡法