酸溜溜台式泡菜
简介喜欢泡菜是因为吃臭豆腐时,一定要配上一口的! 但往往臭豆腐店的泡菜都不够入味,不够好吃! 还是要配上老妈做的台式泡菜才过瘾! 回想起念书时~每次回家都要带上一罐泡菜回宿舍,煮泡面放一夹在里面就是大大的满足>0材料【酸溜溜台式泡菜】"高丽菜 一大颗","盐 适量","甘草 数片","砂糖 3大匙","醋精 1大匙",
做法先将高丽菜洗净用手撕片,硬梗用刀子横切一半(不切也可以),用盐巴醃一下~放置大脸盆洒盐,双手拿着脸盆周围上下摇动,用手抓逼出盐水也可以啦!(但泡菜很容易受伤丑丑得不好看!) 出盐水后,将盐水倒掉,用开水冲一下~(建议:多摇几次,或是用重物在上面压一下,逼出的水会更多) 找一个干净的罐子(中罐),用开水清洗过,擦干,把醃过的高丽菜装瓶,洒上3大瓢二砂糖.一大匙醋精,再加入几片甘草,关盖冰入冰箱3天后可食用!
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