沏茶方式的改变 ， 导致人们选用新茶具 ， 这在我国古代已发生过多次 。例如唐代茶具以青瓷碗为最佳 ， 是因为唐代中期改用蒸青法制茶 ， 饮茶要将茶叶碾碎 ， 置于瓶缶中 ， 然后用沸水冲泡 ， 即陆羽提倡的“庵茶”法 。从采茶、制茶、贮藏到煮水、用水、饮茶 ， 都有一套极为讲究的方法和用具 ， 以求得到茶之真味 。蒸青茶烹煮后 ， 茶汤呈绿中泛红 ， 用釉色青绿的瓷碗盛饭 ， 茶汤就显得冰清玉洁 。所以茶圣陆羽说“邢不如越“ ， 即是说饮茶 ， 邢窑的白瓷碗不如越窑的青瓷碗好 。宋代制茶仍是蒸青法 ， 宋代人饮茶却喜用黑釉茶盏 。原因是宋代盛行“斗茶” ， 黑釉茶盏便于观察茶色 ， 便于显现白色茶沫 ， 因而成为了斗茶者的首选 。宋人蔡襄在《茶录》中说：“茶色白 ， 宜黑盏 。建安新造者绀黑 ， 纹如兔毫 ， 其坯微厚 ， 熁之久热难冷 ， 最为要用 。出他处者 ， 或薄或色紫 ， 皆不及也 。其青白盏 ， 斗茶家自不用 。”明代制茶改为炒青绿茶 。洪武年间 ， 朝廷曾下令禁止制造贡茶 ， 此后贡茶团饼除了用于边境交易 ， 国内已改用散茶（即叶茶） ， 饮茶逐渐由煮饮改为沸水冲泡 ， 有一次引起了茶具的演变 。?明代中期以后兴起用茶壶泡茶 。原因是用壶泡茶比盏更宜于保暖 ， 也有利于防止尘埃落入 ， 加之茶壶的密闭性优于茶盏 ， 可以保持茶香不易散逸 。故用茶壶泡茶很快得到推广 ， 并成为了风尚 。宜兴紫砂壶就是在顺应人们用壶沏茶的习俗中脱颖而出的 ， 并以优良的宜茶性能逐渐得到人们的广泛认同 。【沏茶方式的改变会不会影响茶具的选用？】
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