备孕、怀孕到产后如何科学食用燕窝全攻略

很多家庭给孕期补充营养都选择燕窝，那么吃燕窝有什么注意事项呢？有什么好的做燕窝的食谱吗？一起来看看下面详细解说了备孕，怀孕到产后整个时期如何科学食用燕窝全攻略！
准妈妈们看着肚子里的宝宝一天天地长大，在感到欣喜的同时，一些“甜蜜的烦恼”也随之而来，妊娠反应、免疫力低下、体弱无力、妊娠纹等一连串的问题，也让准妈妈们头疼不已。不少准妈妈会选择吃燕窝来养胎，吃燕窝能增强孕妇的免疫力，让孕妇少生病，当中的燕窝酸还能促进胎儿大脑的发育，让宝宝更健康聪明。
央视《走进科学》节目讲解燕窝，这估计是至今对燕窝最权威最真实的报道了：
特别是近几年来，全面进入了二胎时代，不仅新手准妈妈会选择燕窝养胎，二胎准妈妈也加入到燕窝辣妈的大军。准妈妈吃燕窝有讲究，可不能人云亦云、道听途说。到底怎样的燕窝才最适合准妈妈食用呢？
准妈妈吃燕窝，选购很重要
从品牌上来说：只要纯天然、无添加的燕窝，那都是值得选择的好燕窝。
纯天然的燕窝本身会有淡淡的自然霉味（腥味），颜色会由于筑巢的季节不同等因素而有所差异：雨季燕窝的颜色较白；旱季燕窝的的颜色较黄较灰。无论是什么季节、产地、类别的燕窝，只要是纯天然的燕窝，能确保品质的，无论品牌大小，都值得选购！
从工艺上来说：燕窝的挑毛工艺一般分为干挑、半干挑、湿挑。干挑和半干挑能最大程度的保留燕窝完整的形态，干挑燕窝的囊丝比较多，半干挑燕窝的囊丝相对少；湿挑对盏形的保留比较差，外观上也有明显的缝隙。三者进行比较的话，干挑盏相对更好。
干挑燕窝本身就是品质极好的轻毛、极轻毛原料。轻毛或极轻毛燕窝，在燕子筑巢时只掺杂少量燕毛，不需要大量工序就能把其中的燕毛挑干净，没有经过长时间泡水、挑毛等工序，不会对囊丝的结构有较大的影响，也不会存在因为泡水时间太长而增加营养流失的风险。而且，轻毛、极轻毛的燕窝挑毛更方便快捷，更适合上班族准妈妈食用，节省了准妈妈的时间，令她们有更多时间休息，补充营养和体力。
不过，适合干挑燕窝的毛燕数量非常少，所以十分珍贵，这也就是市面上干挑燕盏比较昂贵的主要原因。
从发头上来说：好的燕盏的发头为6~8倍，达到10倍发头的燕窝数量极少，如果购买到的燕窝发头低于4倍，那燕窝的品质比较一般。需要注意的是，燕窝发头并不是越大越好！个别不法商贩为了追求利益，会在燕窝里添加鱼胶、白木耳、薯粉、膨化剂等，令燕窝的发头出奇地惊人！
所以，不要盲目追求发头的程度，燕窝的发头在一定范围内都是可以接受的，都是好品质的燕窝。
从形状上来说：不同形状的燕窝，当中所含的营养自然有部分区别。但从外观来看，自然是燕盏比较占优，其次是燕条，他们的营养价值比燕碎、燕饼更高些。
准妈妈食用的话，建议还是买燕盏，不太推荐燕碎、燕饼等一类残盏，主要是这一类的品质比较难确认，容易产生问题，而且口感各方面也相对较差，除非你可以确保品质。
准妈妈吃燕窝，制定计划是关键
准妈妈吃燕窝，可不能乱来，需要持之以恒，有计划地食用燕窝，才能把燕窝的作用发挥到最大。孕期每个不同的阶段，需要补充的营养不一样，食用燕窝的分量和搭配也会随之不同。
备孕期（孕前6个月）准妈妈在孕前除了要补充足够的叶酸以外，还可以开始吃燕窝备孕。从怀孕前6个月开始，就可以为怀孕做好准备，打下良好的基础。
吃燕窝能增强人体免疫力，让准妈妈不容易生病，才能更好地增强体质，容易受孕。备孕期的准妈妈，可以隔天吃一次燕窝，每次吃3克，一直吃到怀孕后。这个阶段，准妈妈需要补充多种维生素和膳食纤维，有助于受孕，因此可以多选择水果燕窝搭配食用。
备孕期食谱
山药燕窝
材料：燕窝3-5克，大米、紫薯适量，冰糖适量
做法：1.燕窝泡发好，挑去细毛与杂质，撕开沥干水分备用。2.山药去皮切成小块，放进锅里，加入适量清水，大火煮开后，转小火熬30分钟左右。3.燕窝放进炖盅里，倒入纯净水，隔水慢炖15-20分钟，放入冰糖继续炖5分钟。4.将煮好的山药放进炖好的燕窝，轻轻搅拌后即可食用。
作用：补而不腻，不热不燥，甘味滋脾胃，既补气，又益阴。经常食用能提高机体的免疫力，还可有效预胃肠道疾病的发生。
核桃燕窝
材料：燕窝3-5克，核桃适量，冰糖适量
做法：1.燕窝泡发好，挑去杂质与细毛，沥干水分备用；核桃洗净。2.燕窝、核桃放进炖盅里，倒入纯净水，隔水慢炖20-25分钟，出锅前5分钟放入冰糖调味，出锅后即可食用。
作用：补脑养颜之佳品，不仅健脑防衰老，补肾，还可以减压安眠。
红枣红糖燕窝
材料：燕窝3-5克，红枣15克，红糖适量
做法：1.燕窝泡发好，挑去细毛与杂质，撕开沥干水分备用。2.红枣放入锅内，加入适量清水，大火煮沸后改小火炖，直到红枣烂熟。3.燕窝放进炖盅里，倒入纯净水，隔水慢炖15-20分钟，加入红糖和煮好的红枣，慢炖5分钟后即可食用。
作用：滋阴润燥、补肺养阴、补虚养胃，安神明目，补气养血。
小米红枣燕窝粥
材料：燕窝3-5克，小米100克，食盐适量
做法：1.燕窝泡发好，挑去杂质与细毛，沥干水分备用；小米和红枣洗净倒入锅中，加入清水慢煮成粥。2.燕窝放进炖盅里，倒入纯净水，隔水慢炖20-25分钟。3.将小米粥盛到碗里，待稍凉后，加入炖好的燕窝拌匀，可加适量食盐调味。
作用：有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠、活血补气等功效。

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孕早期（孕期0-12周）准妈妈在孕早期会有妊娠反应，会经常感觉头晕乏力、嗜睡恶心、食欲减退等症状，个人体质不同，妊娠反应的强度也会不同。
孕早期吃燕窝，能调节体内微循环，促进新陈代谢，一定程度上改善妊娠反应。孕早期的准妈妈可以每天吃一次燕窝，每次吃3克，搭配红枣、草莓等生津的食材食用，能更有效地改善妊娠反应，让准妈妈孕期更舒坦。
孕中期（孕期13-27周）这个阶段胎儿已进入了安定期，妊娠反应会逐渐没这么剧烈，这个阶段的胎儿发育得比较快，正是为宝宝补充营养的绝佳时机。燕窝中含有唾液酸，能促进大脑的发育，增强准妈妈和宝宝的记忆力，让准妈妈避免“孕傻” ，让宝宝更聪明！这个阶段准妈妈可以每天吃一次燕窝，每次吃的分量可以酌情增加到3-5克，如果准妈妈平时营养补充条件较好的话，也可以选择隔天吃一次。由于孕中期需要让宝宝和准妈妈多补充营养，可以选择核桃燕窝或芝麻糊燕窝等搭配。
孕晚期（孕期28周后）孕晚期的准妈妈的肚子一天比一天大，因此非常消耗体力，准妈妈在这个阶段就要避免过度劳累。燕窝中含有大量优质蛋白质，能补充准妈妈消耗的体力，而且不油腻、不上火，不会对孕晚期的准妈妈形成负担。在这个阶段，准妈妈可以每天吃一次燕窝，每次吃5克，在燕窝的调味上，盐分和糖分不宜摄入过多。由于这个阶段准妈妈较容易便秘、上火，可以搭配易消化的南瓜燕窝粥等食用。
孕期食谱
淮山枸杞鹌鹑燕窝汤
材料：燕窝3-5克，鹌鹑1只，淮山适量，枸杞适量，盐适量
做法：1.燕窝泡发好，用镊子挑去毛和杂质，撕开沥干水分备用，淮山和枸杞稍微浸泡冲洗，鹌鹑清洗后切成块。
1.燕窝泡发好，用镊子挑去毛和杂质，撕开沥干水分备用，淮山和枸杞稍微浸泡冲洗，鹌鹑清洗后切成块。2.把鹌鹑、淮山放进炖盅内，隔水慢炖40-50分钟。3.燕窝放进炖盅里，继续慢炖20-25分钟，出锅前5分钟放入枸杞，出锅后放盐即可食用。
此汤含高蛋白低脂肪，营养丰富，清淡鲜美，肉质鲜嫩，易于消化很适合孕期食用。
莲子百合燕窝
材料：燕窝3-5克，莲子10-15粒，百合适量，冰糖适量
做法：1.燕窝泡发好，用镊子挑去毛和杂质，撕开沥干水分备用，莲子去芯。2.莲子预先炖好，放在边上备用。3.燕窝放进炖盅里，隔水慢炖20-25分钟。4.莲子和百合单独炖，出锅前5分钟再将炖好的莲子百合以及冰慢放入燕窝中慢炖，出锅即可食用。
作用：莲子百合炖燕窝属于结核病食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助。对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等有一定功效。
燕窝芝麻糊
材料：燕窝3-5克，芝麻糊适量，冰糖适量
做法：1.燕窝泡发好，用镊子挑去毛和杂质，撕开沥干水分备用。2.燕窝放进炖盅里，隔水慢炖20-25分钟。3.将芝麻糊放入冰糖并用开水冲泡好，最后倒进炖好的燕窝中拌匀即可食用。
作用：健胃、保肝，有助于新生儿头发乌黑漂亮、美白之好处。建议大家可以自己购买些黑芝麻来磨粉，自己来泡芝麻糊，这样黑芝麻糊的纯度会更好。当然也可以从市面上直接购买黑芝麻糊哦！
产后修复期（产后1-8周）
顺产的产妇，产后能进食了就可以开始吃燕窝了；而剖腹产的产妇，可以等排气以后，能进食了，才开始吃燕窝。需要注意的是，剖腹产的产妇，由于产后第一周容易伤口感染，如果出现了发烧症状，就不能食用燕窝，可以等一周后伤口愈合了，再食用燕窝。
燕窝能补充产妇在产后流失的营养，调节体内微循环，提高身体对营养的吸收能力，促进子宫和肌肤的修复，改善妊娠纹，同时，燕窝中的营养能通过乳汁传递给宝宝，也能达到“一人吃两人补”的作用。这个阶段可以每天吃一次，每次吃3克，搭配小米燕窝粥或鸡丝燕窝粥食用，能补充产妇元气和营养，盐不宜多放。
产后食谱
鲫鱼汤燕窝
材料：燕窝3-5克，鲫鱼汤适量
做法： 1.鲫鱼洗净，用厨房纸吸干水分，姜和大葱切片，锅里放油，将鱼煎一会，煎好的鱼放入适量水，放入备好的葱片姜片，大火烧开后小火炖二十分钟，起锅后为了放心一些，用细纱网去鱼小骨再放入适量盐，汤汁放在一边待用。2.燕窝泡发好，用镊子挑去毛和杂质，撕开沥干水分备用。3.燕窝放进炖盅里，隔水慢炖20-25分钟。4.再将燕窝加入鲫鱼汤中并放少量食盐调味即可。
作用：滋补催奶，产妇的催乳佳品。
红豆薏米燕窝粥
材料：燕窝3-5克，炒熟的薏米适量，红豆适量
做法： 1.燕窝泡发好，挑去杂质与细毛，沥干水分备用；红豆与薏米放进锅中，倒入清水慢煮成粥。2.燕窝放进炖盅里，倒入纯净水，隔水慢炖20-25分钟。3.将红豆薏米粥盛到碗里，待稍凉后，加入炖好的燕窝拌匀即可食用。
作用：利水，消肿，健脾胃、祛湿补心。
牛奶木瓜燕窝
材料：燕窝3-5克，木瓜半个，冰糖适量，牛奶适量
做法： 1.燕窝泡发好，挑去杂质与细毛，沥干水分备用；木瓜去皮切成小块备用。2.燕窝放进炖盅内，倒入纯净水，隔水慢炖15-20分钟。3.加入牛奶、木瓜和冰糖，继续慢炖5分钟，出锅后即可食用。
作用：美容养颜，产后滋补的最好选择。还能增强身体抵抗力，预防伤风感冒。

孕妇吃燕窝的6大误区
孕期燕窝吃得越多越好？
孕妇吃燕窝有非常多的好处，能补充孕期所需的营养，能增强人体免疫力，可以促进宝宝大脑的发育，还能令孕妇的肌肤变得更白皙嫩滑。
燕窝虽好，但每次吃燕窝的量不宜过多，成年人每次吃燕窝3-5克，就足够了。燕窝用量过多，营养不容易吸收，还不如少量多次，合理地吃燕窝进补。
燕窝有激素？会对宝宝造成影响？
孕妈们想要吃燕窝调理，但总是会担心：燕窝中有没有激素？孕妇吃燕窝会对宝宝有害吗？
燕窝中的确含有激素，但孕妈们不必担心，我们每天吃的食物中，包括牛奶、鸡蛋、鸡肉、小麦等食物中，都含有激素。
英文期刊《Food Chemistry》中的一篇名为《Natural Occurrence of Steroid Hormones in Food》的文章；关于燕窝的激素含量，也在一本叫《Asian Journal of Chemistry》的期刊中找到了相关数据，我们对比了一下燕窝、鸡蛋和牛奶的激素含量。

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根据以上数据可以得知：
每54克燕窝中所含的激素（孕酮）含量，还不如一个鸡蛋多！
如果成年人每天吃3克燕窝的话，当中的激素含量还远远不如一个鸡蛋！每天吃鸡蛋都没问题了，每天吃燕窝怎么会有害呢？更别说吃燕窝会对孕妇和宝宝造成影响了！
燕窝不但不会对胎儿造成不良影响，反而还能令宝宝更聪明！燕窝中含有唾液酸，孕妈吃燕窝，当中的唾液酸能通过母体传递给宝宝，促进宝宝大脑发育，刺激宝宝神经突触的生长，增强宝宝的智力，令宝宝更聪明！
燕窝是万能保胎品？
在现代医学上的定义来看，保胎的意思就是防止自然流产。自然流产最常见的原因是染色体异常造成的，染色体是遗传物质的载体，是不可能通过母体吃什么或摄入什么营养而改变的。换句话来说，保胎不等于安胎，燕窝只能安胎，不能保胎（防止自然流产）。
孕妈在怀孕的过程中，如果营养不良，容易引起贫血、乏力、头晕、恶心等症状。燕窝中含有优质的蛋白质和多种微量元素，能为孕妈补充大量营养，促进新陈代谢，令胎儿发育得更健康。
孕妇吃燕窝会大补上火？
燕窝是滋补品，许多人一谈到“补”就觉得会上火，这也难怪，人们都说“秋冬进补” ，所以很多人都会以为所有滋补品都是指温热性的食物，经常吃会容易上火。但实际上，滋补并不全是指温补， “补”也不全是上火的代名词。
燕窝性平味甘，不燥不腻不上火不寒凉，适合大多数体质的人士食用，对于孕期不宜吃过于温补或寒凉滋补品的孕妇来说，是再好不过的进补圣品。
吃燕窝一定能祛除妊娠纹？
吃燕窝不一定能祛除妊娠纹，只能预防或改善妊娠纹的产生。
为什么会这么说？如果在孕期不好好保养，等产生了妊娠纹才来用燕窝进补，只能起到改善的效果，并不一定能完全消除妊娠纹；孕期想要避免妊娠纹的产生，就要从妊娠纹还没产生之前就吃燕窝，能预防或改善妊娠纹产生，越早吃燕窝，效果就越好！
所有孕妇都能吃燕窝？
大多数体质的孕妇都能吃燕窝进补，但以下两种孕妇就不适宜吃燕窝了。
蛋白质过敏的孕妇：
燕窝中含有大量蛋白质，因此，对蛋白质过敏的孕妇不适宜吃燕窝。
感冒发烧中的孕妇：
人体在感冒发烧时，需要排出体内的邪气，如果此时食用燕窝，有可能令体内邪气难以排出，影响痊愈进度，因此，感冒发烧中的孕妇，应在痊愈后再继续食用燕窝。
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