动物胶是什么东西


动物胶是以动物的皮、骨或筋等为原料,将其中所含的胶原经过部分水解、萃取和干燥制成的蛋白质固形物 。动物胶的颜色为淡黄到棕色,能溶于水,微溶于酒精,不溶于有机溶剂 。其水溶液具有表面活性,粘度较高,冷却后会冻结成有弹性的凝胶,受热后又恢复为溶液 。后者是动物胶专有的特性,称为冻力,商品价值随冻力的增大而提高 。
动物胶分类:
【动物胶是什么东西】动物胶按原料可分为骨胶和皮胶两大类 。广义上来说动物胶还有血胶、鱼胶、乳酪胶、龟板胶等,但这些产品产量不大,用途不广泛,一般都不列入动物胶分类中;按产品的精制程度分,简单加工的粗制品为骨胶和皮胶,精细加工的精制品为明胶 。按产品分为明胶和工业胶(骨胶和皮胶)两类 。明胶的用途比骨胶和皮胶要广泛得多 。现代的动物胶生产企业大多以明胶为主要产品 。习惯上把骨胶、皮胶和明胶统称为三胶 。

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