立于乡间的信阳茶，犹如清纯的女子，不媚、不俗、不施粉黛，许是生在山巅之上、岩盘之间的缘故，就少了些娇贵和浮躁，多了些淳朴与自然 。
乡间的信阳茶，远离噪音、远离红尘、远离诱惑，也就出落成楚楚动人的形象了 。
想来这生于淮南、长于淮南的信阳茶，有灵动的水润着、有朦胧的雾罩着、有秀丽的花衬着、有多彩的蝶陪着，能不如江南女子般美好吗？
【走出乡间的信阳茶】可有如江南女子般的茶，并没有集风情万种于一身，只是长成了高山儿女的模样，长成了深山老林里的精灵，就生活在朝阳的山间，就生长在如画一般的梯田之上，把茶园当成了家园 。
总习惯于饮山间的甘露，总习惯于喝山里的清泉，日子虽然过得平淡，却生活得有滋有味，特别是根生长在农家的土壤里后，就有了许多乡土的秉性和气息 。
是布谷鸟催工的号子，把信阳茶从梦中唤醒，于是信阳茶就探出一叶一芽的头来，看这缤纷的世界 。
第一个接近茶的，是信阳采茶的村姑们，从那个时候开始，信阳茶不仅有兰花的芬芳、栗香的味道，也有村姑的肤香 。
随了村姑后的信阳茶，在悄无声息地发生着变化 。
先是茶农们手把手地调教，从改造茶草的习性入手，到采、炒、揉、制、焙等多重改变结束，每一个细节都在用心操作，每一个步骤都在严格要求 。久了，茶就成了茶农眼中的孩子 。
在乡间，茶的行走，是情感的纽带，也是生活中的调味品，所以不论茶走到哪里，都把生活的美好和惬意带到哪里 。有时茶是劳作后的一杯解乏汁，有时茶是唠嗑中的助话液 。家长里短、春夏秋冬都在茶里，道不尽的喜怒哀乐，说不完的甜酸苦辣也在茶里 。
通常的时候，信阳乡间的茶把茶壶作为舞台，使一杯茶成为一个故事，一壶茶述说一段历史，让冲泡的人和品饮的人，都能找到自己的位置，都能喝出不同的滋味 。
信阳茶，就这样在乡村中活着 。
可是，有一天城市发现了信阳乡间的茶，就像发现了乡间的小家碧玉一样 。其结果，信阳乡间的茶就大大方方地走进了城市 。
改变信阳乡间茶的，是那些策划者和经营者，他们从前期的准备和培训入手，再深入到茶的核心，使茶歌、茶舞、茶文化形成自己的品牌和系列 。这样，巴拿马国际博览会金奖榜和世界大舞台上，就有了信阳乡间茶的位置 。
行走在城市里面的信阳茶，并不感到孤独，相反体会到被认同、被欣赏、被邀宠的感觉 。可信阳茶没有忘本，骨子里依然保持着自己的习性，当一杯信阳茶与怀乡的水交锋之后，信阳茶就露出原有的本色，清纯、可人、跳着杯中的舞蹈，释放着无穷的魅力 。或许，这是城市人喜爱信阳乡间茶的一个真正理由 。
现如今，穿梭于城市里的信阳茶，虽然没有了在乡村时那种自如的感受，但信阳茶以自己独特的方式，让越来越热、越来越燥的城市变得温婉 。无论是喝早茶的兴起，还是喝下午茶的流行，信阳乡间的茶都在与城市发生着悄无声息地改变 。
相信，这信阳乡间的茶，不单单是改变了城市人的印象、城市人的习惯，更主要的是在改变着城市人的口味 。
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