香喷喷台式三杯鸡
简介三杯鸡是家户喻晓的家常料理 ， 其中的三杯指的是酱油、米酒、和麻油 ， 基本上酱油和米酒的比例约1:1 ， 为怕太油麻油一半或适量即可 。这是我第一次做的三杯鸡 ， 家人都说超好吃 ， 跟着食谱做一点也不难 ， 大家一起来试试吧！材料鸡腿鸡翅 2盒 ， 姜片 适量 ， 蒜头 适量 ， 辣椒 适量 ， 九层塔 1把 ， 冰糖 1匙半 ， 炒菜油 1匙 ， 酱油 4匙 ， 黑麻油 2匙 ， 米酒 4匙
做法1、鸡腿切块鸡翅一起烫 ， 把血水烫掉呈白色后盛起放置一旁；
2、下炒菜油和黑麻油 ， 慢慢煸香姜片至姜片边角焦脆（要有耐心至少十分钟）；
3、转中火下辣椒和蒜头爆香 ， 再下鸡腿和冰糖翻炒 ， 接着沿锅缘呛入米酒；
4、待鸡肉炒出香味后 ， 加入酱油继续翻炒 ， 待酱汁煮开后转中小火盖锅盖闷15分钟；
5、转中大火快炒收汁（这步骤不能急要至少十分钟） ， 关火前加入一匙米酒 ， 起锅前加入九层塔拌炒即可 。
【香喷喷台式三杯鸡】
推荐阅读
- 台式肉粥
- ~台式宫保鸡
- 台式蒜味盐酥鸡
- 核桃起司台式欧包
- 牛粒 台式马卡龙
- 台式凉拌青木瓜
- 毒物专家林杰梁家-私房酱 台式万用酱
- 台式蛋塔
- 好彩头-台式萝卜糕[淬酿年菜料理]
- 葱花面包 台式面包-藏阿胖