密封菜油放了4还能吃吗,菜籽油过期了还能吃吗
菜籽油过期了还能吃吗食用油久置，特别是残余的粗制油，含有较多的植物残渣，可出现油脂的酸败现象 。
食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化” 。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果 。
油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒 。食用油与其它食品一样，也有保质期，而食用了过期的食用油会对人体产生危害 。
从外观看，优质油颜色适中，味道清淡柔和，这是通过精心选料、合理加工而成的 。一些瓶装食用油没有标明保质期，但这并不表示食用油可以无限期存放 。
食用了过期的食用油，会对人体特别是肠胃产生严重危害 。
过期的食用油还能吃吗过期的食用油不能吃 。
开封的食用油过期之后就会氧化，产生过氧化物；过氧化物再次进行分解，就会产生出对人体有害的物质 。即使是未开封的食用油，过期之后也不宜食用 。
已经酸败的油脂加热时烟大呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒 。
扩展资料：
【密封菜油放了4还能吃吗,菜籽油过期了还能吃吗】一般情况下说的“保质期”，是指在那个期限内，食品的任何一方面都没有发生明显变化 。换言之，这是厂家的一个承诺——在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都会有保证 。如果出了问题，厂家需要负责 。过了保质期，并不意味着就坏了，只是厂家不再担保 。
有时候，食品过期可能只是外观不那么诱人，或者口感没有那么好……这样的食品，还是能吃的 。问题在于，它也完全可能是致病细菌数量多了，吃了生病的可能性增高了 。有些食品，虽然过期了，但风味和外观没有发生变化，也可以吃，比如罐头、冷冻食品等 。
参考资料来源：人民健康网--揭开保质期的几个疑问
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