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1、因为豆制品属于碱性食物 ， 所以豆腐是碱性食物 。
2、含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物 ， 在体内的最终的代谢产物常呈碱性 ， 如 ， 蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类食物等 。与呈碱食物适当搭配 ， 有助于维持体内酸碱平衡 。
3、食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品） ， 主要是食品经过消化、吸收、代谢后 ， 最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定 。产生酸性物质的称为酸性食品 ， 如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类） 。产生碱性物质的称为碱性食品 ， 如蔬菜瓜豆类 ， 茶类等 。
【炸豆腐是碱性食物吗 油炸豆腐是酸性还是碱性食物】4、人体需要的矿物质虽然只是微量 ， 但却也是维系身体健康不可或缺的要素 ， 必要的矿物质中 ， 与食物的酸碱性有密切关系者有8种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫 。前5种元素溶于水后生成碱性溶液 。大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙、钾、钠、镁元素较多 。
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