电饭煲面包
材料高筋面粉2杯 ， 清水1杯（实耗约150ml） ， 玉米油（或其他无味色拉油）20ML ， 白糖1/8杯 ， 盐一丁点儿 ， 酵母1小勺
做法1.将面粉和糖、盐混合均匀 ， 置于面板上 ， 堆成小山状 ， 中间挖个洞
2.将酵母和一小部分水拌匀 ， 倒入面粉洞中 ， 静置5分钟
3.再加入一小点水 ， 继续将水揉入面粉中
4.面粉初步成团 ， 继续一点点加水
5.每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准
6.将面团揉到光滑 ， 有耳垂般柔软即可
7.往成团的面团里一点点加油 ， 如加水一样 ， 每次加入 ， 均揉至完全吸收
8.揉至面团有韧性 ， 可以如下图般被撑开
9.揉好的面团放入容器中 ， 置于温暖的地方发酵
10.发酵至2倍大
11.将发酵好的面团取出 ， 轻轻揉出其中的空气 ， 放入电饭煲内胆中
12.二次发酵至2倍大
13.将电饭煲内胆放入电饭煲中 ， 开始加热至边缘变黄 ， 约20分钟（电饭煲小 ， 结果加热过程中 ， 面团涨到粘盖儿了……）
14.将面团翻面 ， 继续加热20分钟后断电 ， 焖10分钟后出锅
15.搞掂！！这是粘破了的那面~
16.这是毫发无损的另一面~
17.切面1
18.切面2
小诀窍疯言疯语：* 关于揉面 ， 可以见这个强帖http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/topic129179闭着眼睛揉面 ， 25分钟出膜 ， 揉面心得大分享 ， 更新发酵心得 。* 面粉分量请根据电饭煲大小进行调节 ， 其他材料相应进行调整* 由于电饭煲火力不同 ， 第一次尝试请多看看火候 ， 摸索出适合自家电饭煲的“烘烤”时间 。* 其他问题 ， 欢迎大家一起探讨~
【电饭煲面包】
