霉豆腐不用稻草可以换什么做
霉豆腐不用稻草可以用竹匾、竹筛子、竹篓、簸箕、竹篮子等工具代替稻草 。霉豆腐学名腐乳 ， 是中国流传数千年的特色传统民间美食 ， 因其口感好、营养高 ， 深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱 ， 是一道经久不衰的美味佳肴 。
营养价值：
【霉豆腐不用稻草可以换什么做】腐乳是我国独创的调味品 ， 有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种 ， 它既可单独食用 ， 也可用来烹调风味独特的菜肴 。腐乳和豆豉以及其他豆制品一样 ， 都是营养学家所大力推崇的健康食品 。它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品 ， 蛋白质含量达15%～20% ， 与肉类相当 ， 同时含有丰富的钙质 。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵 ， 使蛋白质的消化吸收率更高 ， 维生素含量更丰富 。因为微生物分解了豆类中的植酸 ， 使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收 。
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