魔芋花茶冻
简介蒟蒻果冻粉可至食品材料行购买 。蒟蒻果冻粉必须先与细砂糖干拌，否则若直接加入液体中，会结块拌不开而影响品质 。材料1.花果茶200公克，白兰地20公克，2.魔芋果冻粉30公克，细砂糖100公克，3.红茶包2包，热开水1000㏄
做法(1)将材料1拌匀入味备用 。
【魔芋花茶冻】(2)材料2干拌拌匀备用 。
(3)材料3泡开之后，加入拌匀的魔芋果冻粉和细砂糖，煮至约90℃即可离火 。
(4)将作法(1)材料加入拌匀 。
(5)将花茶冻液倒入模型内，待冷却后再置于冷藏凝结成冻，即可倒扣脱模切片，可将奶精中调入少许白兰地，淋在花茶冻上，搭配食用风味绝佳 。
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