椒麻鸡里配菜有那些
【椒麻鸡里配菜有那些】
主料：开膛嫩鸡一只（约500克）；
配料：花椒3克 ， 小葱10克 ， 姜葱各10克 ， 料酒10克 ， 盐2克 ， 酱油10克 ， 香油10克 ， 味精0.5克 ， 鲜汤50克；
步骤：
1、嫩鸡去头 ， 颈、翅、脚爪、洗净后出一水 ， 再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟；
2、捞起放入凉开水内浸凉后 ， 捞出擦干水分；
3、去掉鸡骨 ， 改成片（或条、丝、块） ， 装入盘中；
4、花椒去掉黑籽 ， 小葱洗净切成花 ， 混合后加少许盐剁成细末 ， 盛入小碗内 ， 加酱油、盐、香油、味精、凉
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