如何自制烤酸奶 烤酸奶的简单做法
酸奶大家应该都喝过吧，那么吃过或者听说过烤酸奶吗？其实烤酸奶也是一种非常好吃零食，下面跟着小编我们一起来了解一下怎么在家做自制烤酸奶吧 。
如何自制烤酸奶1、准备食材 。
2、牛奶倒入锅中煮开，小火熬制加入淀粉，白糖，熬成粘稠状 。
3、将酸奶倒入熬好的奶浆中，拉丝的自制酸奶 满满的活性益生菌 。
4、不停搅拌，混合均匀，将混合后的酸奶奶浆放入容器冷藏两小时 。
【如何自制烤酸奶 烤酸奶的简单做法】5、冷藏两小时后取出，切块，裹一层低筋面粉，再裹一层鸡蛋液 。
6、裹完低筋面粉和鸡蛋液，再裹一层面包糠 。
7、钛合金炒锅开始预热，一口能当烤箱的炒锅 。
8、裹好的酸奶块放入锅中 。
9、开中火，盖上锅盖开始干烧烤制 。
10、烤制大约二十分钟即可 。
烤酸奶的简单做法1、准备好所需要的食材 。
2、把火龙果切成大小合适的薄片，香蕉去掉外皮，也切成薄片 。
3、蓝莓沥干水分，如果水果上有太多水分会影响酸奶的味道，来不及晾干可以用厨房纸巾擦干，青提也擦干，然后切成两半 。
4、把准备的酸奶倒进去，拿个小勺子整理平整，或者端起盘子来回晃一下就很平整了 。
5、把准备好的水果摆上去就好了，最外围一圈青提，然后是一圈蓝莓，再一圈香蕉片，最里面是几片火龙果片 。
6、放入冰箱冷冻4个小时以上，冻硬就可以了 。
烤酸奶和酸奶的不同1、流行地区不同
俄罗斯烤酸奶主要在俄罗斯北高加索地区和哈尔滨流行；酸奶在全世界都流行 。
2、制作工艺不同
俄罗斯烤酸奶需用100%鲜牛奶发酵，采用du慢发酵工艺，是普通酸奶发酵时间的4倍 。酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、（灌装：用于凝固型酸奶）、发酵、冷却、（搅拌：用于搅拌型酸奶）、包装和后熟几道工序，变性淀粉在配料阶段添加 。
烤酸奶为什么是褐色的褐色酸乳生产工艺中比普通酸乳增加了一道褐变产香的工艺，将牛乳与葡萄糖在95℃的温度下保持若干个小时，形成特殊的焦香和酪香，以及颜色的改变 。之后，降温接入发酵菌种进行发酵，最终形成市场上这种褐色风味独特的酸乳产品 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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