文章插图
1、羊肉片至少涮1分钟 。首先 ， 无论羊肉还是肥牛 ， 涮肉所用的肉片应该越新鲜越好 ， 因为我们无法分辨一些商家所用的冻肉片到底已经保存了多久 。如果时间不长 ， 其中的营养成分还能够较好地保存 ， 时间太长 ， 则会损失大量营养 。
【火锅羊肉煮几分钟能熟 羊肉开锅煮多久能熟】2、另外 ， 从口感上来讲 ， 冷冻可能导致肌肉组织的破坏 ， 冻肉片的香嫩程度也不如新鲜肉片 。选择新鲜肉片时 ， 要尽量切得薄一些 ， 因为肉片较厚 ， 涮时不易杀死寄生虫虫卵;需要的时间过长 ， 也会引起营养素损失 。
3、其次 ， 涮肉的时间不宜太短 。这样做的最大危害是不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵 。一般来讲 ， 薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右 ， 肉的颜色由鲜红变为灰白 ， 才可以吃 。其他肉片要涮多长时间 ， 要根据原料的大小而定 ， 一个重要的原则就是 ， 一定要让食物熟透 。因此 ， 火锅中汤的温度要高 ， 最好使它一直处于沸腾状态 。
推荐阅读
- 椒盐皮皮虾先煮熟再油炸可以吗
- 煮手擀面要几分钟 煮手擀面几分钟熟
- 煮玉米的方法 应该怎么煮玉米
- 小山药粒煮几分钟会熟 小山药煮多久熟
- 猪肉半小时能煮熟吗 纯猪瘦肉煮几分钟能熟
- 赤小豆煮一个小时能熟吗 赤小豆高压锅煮几分钟能熟
- 嫩玉米煮几分钟可以熟 玉米煮几分钟就可以熟
- 椒盐虾和水煮虾哪个有营养
- 煮好的米饭煮几分钟能熟 米饭多久能煮熟
- 大米泡开后煮几分钟能熟 大米煮几分钟可以熟