炖酱豆腐肉
材料主料：肥瘦猪肉500克 ，
辅料：腐乳(白)50克 ，
调料：白砂糖25克 ， 植物油10克 ， 酱油75克 ， 料酒50克 ， 大葱10克 ， 姜3克
做法1.选猪五花肉切成八分的方块；
2.葱切成段 ， 姜切成片 ， 酱豆腐（豆腐乳）压成细泥；
3.把锅放旺火上烧热 ， 放入植物油 ， 待油起烟即投入肉块 ， 炒至肉色发白 ， 放入料酒 ， 再放入酱油 ， 葱 ， 姜 ， 酱豆腐 ， 白糖 ， 翻搅片刻 ， 加入开水；
4.煮开后 ， 撇出浮沫 ， 盖上锅盖 ， 改用小火炖 ， 一般约炖一小时半 ， 到肉烂即成 。
【炖酱豆腐肉】
