从记事起，父亲招待客人喝茶时，总是先把茶叶放入一只大茶壶里，然后用开水冲泡后分别倒入每一个客人的茶碗里 。如果是自己喝的话，那就直接把茶叶放进茶杯里冲泡，然后稀里哗啦地大口饮用：解渴、解腻、解暑……似乎对茶叶的品种和色香味并没有什么特别讲究，对冲泡的过程也没有什么特殊要求 。喝茶就是喝嘛，何必非要故作文绉绉的来个“品”呢?
许多年以前，有一次自己出差来到福建农村的一户庄户人家，好客的主人立刻在一个托盘里摆上一个小小的“茶盅”，说实话，孤陋寡闻的我还是第一次见到“喝”茶时竟用北方人喝酒时用的“酒盅” 。开始我见到那一个个里边发黑的“茶盅”，从心里感到有些不太卫生 。主人客气地端到你面前让“品一品”当地产的“铁观音”茶，让自己真正感受了一番福建乡村农民的“茶文化” 。
一次，去朋友那里探望，朋友在摆放好了一套紫茶具后，开始冲泡一道清茶：用过滤后的开水，在紫茶壶里先把茶叶冲洗一下，然后给几个小茶碗里一个接一个地倒茶 。大家边品茶边听朋友介绍此茶的特点和功效 。朋友说头道茶味轻、气上浮，应该感觉到茶香气冲向头顶;第二道味适中，茶香气应感觉到汇聚于胸;第三道茶味沉，喝了应感到茶气向下，有下沉感 。朋友又说让饱饱口福，品一下云南的普洱茶 。据媒体报道，当年鲁迅先生遗留下来的3克普洱茶就拍卖到了一万多元，真可谓是茶中极品了 。待朋友给冲好慢慢品来，竟只觉得似一股中草药的苦味，心里感觉是这样，但嘴上又不敢这样说，朋友如此盛情，如何能扫他的兴呢?
闲聊中朋友问，你最喜欢什么茶，自己毫不犹豫地说出：花茶 。虽然自己品不出茶的优劣，但毕竟茉莉花的香味是令人陶醉的 。从朋友口中方知，花茶中虽也有品质好的，但大多是不入流茶叶的“边角料”炒制的 。如此看来自己的茶品位的确是低得很，也就是个“边角料”的样子 。
如今的茶社一个接着一个，就连到各处旅游、观光也都会安排品茶这一“节目” 。当然，那大都是为了向客人推销茶叶而进行的广告促销活动 。自己不敢妄猜究竟有多少有品位的品茶之士，或有多少人就是专为品茶而到茶社里来的，我觉得相当一部分人来茶社还是为了躲避一下外界的喧嚣，以求得片刻清净，能与朋友们不受干扰的聊会儿天、说会儿地、散会儿心……调整、梳理、休息一下疲惫的身心，稍微活得清爽一些、潇洒一些、滋润一些、充实一些而已吧!当然也有老板们谈生意需要的“氛围” 。
我以为品茶、侃茶都是次要的，关键是要品出、聊出、侃出个好心情、好精神，这才是最重要的 。
【品出、侃出个好心情】
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