秘制上汤排骨面
材料原料：排骨汤（连肉）、挂面、油菜、土鸡蛋
配料：盐、橄榄油、姜、枸杞、红枣、当归
做法【煨排骨汤】：
1、肋排洗净，先用少许橄榄油煸炒，炒出排骨里面的油和血污 。
【秘制上汤排骨面】2、炒好的排骨加当归、姜片、枸杞和红枣入紫砂锅小火煨6个小时，加少许盐调味，制成排骨汤 。
【制作汤面】：
1、清水烧开，打入荷包蛋，下入挂面，煮熟后乘出 。
2、浇上煨好的排骨汤，周围放上烫好的小油菜即可 。
小诀窍烫小油菜的时候水里加少许盐和橄榄油，能使烫过的青菜依然翠绿爽口 。
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