土豆泥虾球
材料土豆 ， 虾仁 ， 淀粉 ， 盐
做法1、土豆洗净 ， 去皮 ， 上锅蒸 。
2、虾仁洗净备用 。
3、将蒸好的土豆压成泥（可放入盆里捣碎或用擀面杖碾压） ， 根据个人口味加入适量盐等调味料 。
【土豆泥虾球】4、待土豆泥微凉（热的时候会粘手） ， 将虾仁包入土豆泥中 ， 捏成球状 。
5、再均匀沾上淀粉 ， 放入油锅中炸至金黄 ， 捞出 ， 控干油后装盘即可 。
小诀窍外酥里嫩 ， 特别香 。年轻的朋友也可根据个人口味淋上番茄或黑胡椒酱 。因为土豆凉了会回生 ， 所以此菜应趁热食用 。
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