一名茶叶杂志的资深编辑这样评价她喝过的七彩云南茉莉青：“……好像在一个江南初春雨后的清晨 ， 晓露明媚 ， 晨风中带着清新的草木香气……一缕阳光恰在此时投射下来 ， 照映出万物的生机与灵动……”?她从业十余年 ， 对茶知之甚深 ， 品赏过的各类佳茗多不胜数 。作为一名资深茶人 ， 她坦言 ， “无论味蕾变得多么挑剔 ， 茉莉青确是一款令我为之着迷的茶 ， 它的味道 ， 总让我好像找回了生命中最初的感动和纯粹 。“窨制花茶的奥妙?事实上 ， 很多人对“七彩云南“茶叶品牌的体验 ， 都是从一杯清新、纯粹的茉莉青开始的 。他们从世界各地来到云南旅游 ， 因此与茉莉青相遇 ， 从茶艺师将茶叶放入杯中、注入沸水的那一刻开始 ， 茉莉青的香味就成了他们对于七彩云南茶叶品牌的最初印记 。他们当中有茉莉花茶的拥趸 ， 有其它茶类的粉丝 ， 更有从不喝茶的饮料族——但当他们遇上茉莉青时 ， 大部分人都被这款茶吸引 。?“茶里面怎么会有这样浓郁的花香？”——这是七彩云南茶艺师接待顾客时 ， 被问得最多的一个问题 。他们很惊奇地发现 ， 这一款茶叶 ， 扑面而来的茉莉香 ， 泡开之后 ， 却连一朵花瓣的影子都看不见 。饮之 ， 茶味融合着花味 ， 新鲜灵动 ， 仿佛花和茶是刚从枝头采摘下来的 ， 水灵欲滴的感觉 。茉莉青“只闻花香 ， 不见花影“的特色 ， 成就于它独特的窨制工艺 ， 所谓”窨制“ ， 就是将花与茶坯按照一定的比例混合在一起 ， 使茶叶吸附花的香气而形成香型茶的过程 。在窨制的过程中 ， 花与茶的配比非常重要 ， 花的比例高了 ， 香气会过于俗艳 ， 像打翻香水瓶一样令人难受；花的比例低了 ， 香气会被茶气所掩盖 ， 达不到相得益彰的效果 。花与茶的配比 ， 实是这门“窨制艺术”的关键和诀窍 。?有趣的是 ， 花与茶的配比并不是恒定不变的 ， 花和茶都是自然之物 ， 其滋味、香气都会受到气候、温度、水分甚至天气变化的影响 ， 例如在雨天进行窨制 ， 就需适当增加茉莉花的花量 。所以在窨制花茶的过程中 ， 既需要独特的配方 ， 更需要依靠人的经验和智慧 。花香持久 ， 茶韵悠长?“他年我若修花史 ， 列作人间第一香 。”茉莉花自古受到文人雅士的偏爱 ， 其香气也获得“可闻春天的气味“的美誉 。?茉莉花属于气质花类 ， 花期比较短暂 ， 花内的芳香类物质会随花的开放而逐渐形成和挥发 ， 无法久留 。我们平时用于泡水喝的茉莉干花 ， 只有淡淡的滋味而无香气 ， 就是这个原因 。为了使“第一香”长留人间 ， 古人很早就开始将茉莉花与绿茶的茶坯相堆 ， 制造出“窨制茉莉花茶” ， 但即便是绿茶 ， 保鲜期也是十分有限 ， 加上茶品是散茶形态 ， 很难对茉莉香气进行更有效的保存 。茉莉花与大叶种晒青茶的结合 ， 是七彩云南茶业公司的首创 。七彩云南在对传统窨制艺术精华汲取的基础上 ， 创新性研发出独特的“低温慢窨”工艺 ， 通过细致的数十道工序和反复窨制 ， 将茉莉花的香气逐次熏入优质大叶种晒青茶当中 ， 使茶叶充分吸收茉莉花香 ， 制成口感美妙独特的“茉莉青”茶 。?这样的“茉莉青” ， 既具备茉莉的清灵脱俗 ， 又蕴含了大叶种茶的刚劲鲜爽 ， 更美妙的是 ， 茶叶完美地展现了晒青茶独有的“太阳味” 。品一杯茉莉青 ， 再回过头来仔细体味那位资深编辑的话 ， 你会发现再没有那样贴切的形容了——“初春江南清晨的阳光”——那样清新、那样柔和 ， 生命像新芽一样绽放出亮绿的颜色 ， 彼岸花开 ， 延绵万里 。?窨制之后 ， 再经传统的压制茶工艺 ， 将“茉莉青”茶制成“茉莉青饼” ， 随时光流逝 ， 花香不减 ， 茶味越发浓郁 ， 层次变化 ， 妙不可言 。?春意盎然永相随?在花茶当中 ， 有拌花茶和窨花茶之分 ， 拌花茶是将切碎的干花花瓣与茶叶拌合在一起 ， 而窨花茶是将鲜花的香味熏入茶坯后 ， 再进行花茶分离 。由于窨花茶使用的是鲜花 ， 且使用的花材比例远高于拌花茶 ， 在窨制过程当中又有“转窨“（即进行二次三次甚至多次窨制 ， 每次均使用新鲜的鲜花）的工序 ， 因此“窨花茶”不仅香气更新鲜灵动 ， 且养生价值更高 。?“茉莉青”花材一般是在下午二时左右花蕾最大的时候采摘 ， 进厂后要经过一段鲜花培养期 ， 待其开放吐香方进行窨制 。采摘也十分讲究：连同花萼以及花萼下的半寸花茎一起采摘 ， 这两个部位 ， 恰是茉莉花营养物质最丰富的地方 。茉莉花清丽馨香 ， 同时亦具有很高的药用价值、保健和养颜功效 。《中医》认为：“此花馨香异常 ， 顺气活血、调理气机 ， 入膳最宜 。”常食用不仅能清心明目 ， 还可令肌肤流溢生香 。其中所含香精油、芳樟醇脂等物质更有抑制色素形成及活化表皮细胞的妙用 。?一片“茉莉青” ， 将春天泡在茶杯里 ， 人间十二月 ， 芳菲不尽；调养身心 ， 使生机盎然 ， 春意永在 。?Tips:“茉莉青“：七彩云南的专利产品?借用蒙牛特仑苏的一句营销语：“不是所有的牛奶都叫特仑苏 。“——同样的 ， 不是所有的窨制大叶种茉莉花茶都叫”茉莉青“ ， ”茉莉青“是七彩云南茶业公司的专利产品 ， 随着“茉莉青”面世后的声名鹊起 ， 跟风模仿者时而有之 ， 但你若品过七彩云南的“茉莉青“ ， 便会知道有些奥妙是难以模仿的 。这个奥妙就是配方：“花茶配比” ， 工艺：“低温慢窨” ， 以及多年来积累的人的智慧与经验 。七彩云南“茉莉青” ， 以审美之心和惜花之情 ， 通过独特的工艺和配方 ， 将茉莉的清灵鲜甜与大叶种晒青茶的甘醇芬芳完美结合 ， 花香巧妙掩盖了茶的苦涩 ， 茶味恰到好处提升了花味 ， 花香持久 ， 茶韵悠长 ， 清新怡人 ， 独具风格 。【永续春天茉莉香】
