印度马萨拉茶
简介马萨拉茶是印度独有的一种香料茶，香气强烈而刺激，茶汤中充满了香料伴着红茶的奇妙香味，体现了独特的异国风情 。在初春阴冷潮湿的季节饮用，可以起到开胃、通气、祛湿寒、提神醒脑、预防感冒的作用 。阿萨姆红茶叶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带 。这种红茶叶泡出的茶汤颜色深红中带有稍稍的褐色 。茶香中带有淡淡的麦芽香和玫瑰香，通常用于泡煮奶茶 。小豆蔻又称豆蔻籽，起源于印度 。其绿色的外壳内包裹着许多黑色小颗粒种子，味道辛辣，很像胡椒味 。印度奶茶中的独特香气也是源自于此 。桂皮是桂树的树皮，又称肉桂、官桂或香桂等，是最早被人类使用的香料之一，也是一味常用中药材 。桂皮大多呈卷筒状，表皮为灰褐色，内面为红褐色 。桂皮因含有挥发油而甘甜微辣，有浓郁香味 。材料冲调量为2人份：阿萨姆红茶叶1茶匙5g，小豆蔻3枚，桂皮1根，老姜1块约5g，丁香2粒，八角1枚，全脂牛奶250ml，水250ml，白砂糖4茶匙20g
做法1、老姜洗净，带皮用刀背拍几下至拍散 。小豆蔻稍稍压碎 。
2、将水倒入小汤锅中烧沸，加入绿色小豆蔻、桂皮、老姜、丁香和八角 。
3、大火烧沸后转小火加盖继续煮制约5分钟 。
4、将阿萨姆红茶叶放入小汤锅中，用大火煮制约4分钟 。
5、最后把全脂牛奶和白砂糖倒入锅中，再次烧沸混合均匀后，用小筛网滤掉老姜、阿萨姆红茶叶和各种香料渣，趁热饮用即可 。
【印度马萨拉茶】
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