秋葵捂得黏糊糊的还能吃吗,秋葵发黏还能吃吗
秋葵发黏还能吃吗可以吃的，秋葵的粘液是一种糖聚合体，其中主要的成分是果胶，黏性糖蛋白，维生素A，钾等营养物质，这些物质组合成为的唐聚合物呈现出粘粘的一种状态 。
其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等 。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视 。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效 。是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜 。
拓展资料：
吃秋葵的注意事项：
1、注意保存：秋葵最好用白纸抱好，在放到冰箱里储存，常温下存放容易变黑变干 。
2、粘液不能去：秋葵切段炒的时候，会有粘液分泌，而这些粘液正是营养所在 。
【秋葵捂得黏糊糊的还能吃吗,秋葵发黏还能吃吗】3、秋葵含有的黏液蛋白以及表皮上的细绒毛都属于过敏原，因此，食用秋葵有过敏的风险，尤其是过敏体质的人切不可随意食用 。
4、秋葵室温下容易变黑变干，需要以白纸包裹冷藏 。
秋葵黏黏口感的秘密是什么?秋葵区别于其他蔬菜的特质很大程度上取决于其特殊的黏腻口感 。
有朋友认为这种特殊的黏液是蛋白质丰富的标志，但它实际上是由一种叫做多糖的物质决定的，所谓多糖就是很多个葡萄糖联在一起组成的大分子物质 。大家对多糖并不陌生，清洗海带时感受到的那种黏腻的感觉就是多糖在起作用了；淀粉也是一种多糖，只不过它可以被分解成葡萄糖被我们利用，而秋葵和海带的多糖并不会被我们消化吸收 。
虽然多糖类物质因被认为有比较强的吸水性而被争相用在了化妆品上，但如果只是吃下去的话，这种吸水保水的功能却无从发挥 。等待它们的命运就是怎么进来怎么出去，不过在这个过程中倒是可以刺激消化道的蠕动，于是多糖类物质也有一个被大家广为接受的名字~膳食纤维 。
对于用这些纤维“刷洗”一下肠道，倒是可以保存有几分期望 。秋葵的黏液特质倒是被一些精明的厨师利用了，作为一种特殊的配料，秋葵可以让汤显得更为黏稠 。
而如今这种黏稠的特性又与现代食品工业取得了联系，秋葵的黏液无法被人体消化吸收，于是成为了减肥食品的新宠 。有研究人员正在开发以秋葵多糖为主料的巧克力，就是用多糖替代了可可脂 。
目前这种特殊巧克力的口感比真巧克力还稍显逊色，但是对广大爱美的女性朋友来说倒也是慰藉嘴巴的一个好选择 。
秋葵黏黏口感是因为什么?它实际上是由一种叫做多糖的物质决定的，所谓多糖就是很多个葡萄糖联在一起组成的大分子物质 。
虽然多糖类物质因被认为有比较强的吸水性而被争相用在了化妆品上，但如果只是吃下去的话，这种吸水保水的功能却无从发挥 。等待它们的命运就是怎么进来怎么出去，不过在这个过程中倒是可以刺激消化道的蠕动，于是多糖类物质也有一个被大家广为接受的名字~膳食纤维 。
对于用这些纤维“刷洗”一下肠道，倒是可以保存有几分期望 。秋葵的黏液特质倒是被一些精明的厨师利用了，作为一种特殊的配料，秋葵可以让汤显得更为黏稠 。
而如今这种黏稠的特性又与现代食品工业取得了联系，秋葵的黏液无法被人体消化吸收，于是成为了减肥食品的新宠 。有研究人员正在开发以秋葵多糖为主料的巧克力，就是用多糖替代了可可脂 。
目前这种特殊巧克力的口感比真巧克力还稍显逊色，但是对广大爱美的女性朋友来说倒也是慰藉嘴巴的一个好选择 。
秋葵放粘了还能吃吗可以吃，秋葵身上本来就带有粘液 。
吃秋葵注意事项：
1、适量而食 。如果一次性吃太多的秋葵，可能会影响胃肠道的消化功能，甚至诱发腹胀、腹泻等不适症状 。
2、秋葵的粘液不要洗掉 。有些人可能不太喜欢秋葵黏黏的口感，因此在烹调前会把粘液洗掉，然而这些粘液正式秋葵的净化所在，洗掉反而会造成营养的大量流失 。
3、秋葵烹调时间不宜过长 。否则会造成营养流失 。
扩展资料
秋葵食用禁忌：
1、肾结石和高尿酸症的患者，这种疾病人群最好不要吃 。因为秋葵中含有草酸钙，而这正是引发痛风的重要原因之一 。
2、脾胃虚寒的人不宜食用 。这主要是因为秋葵性偏寒凉，脾胃较虚弱、容易拉肚子的人最好也是少吃一些，否则容易加重腹泻的情况 。
3、秋葵中的黏液蛋白和皮上的绒毛都属于过敏原，因此建议过敏体质的人群一定要注意观察自己是否会对这些物质出现过敏反应 。
参考资料来源：人民网-什么人千万不能吃秋葵？有人吃着吃着就痛了
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