香辣炸鸡排
材料【香辣炸鸡排】A.鸡胸肉1/2块，B.葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，孜然粉适量
做法1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用 。
2.将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用 。
3.将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干 。
4.取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用 。
5.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油 。
6.食用前撒上适量的孜然粉即可 。
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