煎饺
材料面粉 ， 猪肉末 ， 精盐 ， 葱花 ， 白糖 ， 鸡精 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 葱姜汁适量
做法1、面粉加温开水和成面团 ， 揉匀揉透后搓条摘成坯子 ， 擀成圆形皮子（尽量薄一些）待用 ，
2、肉末放盘内 ， 加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心 。
3、将馅心包入皮子内捏拢成形 ， 放进冰箱冷却一下 。
4、平底不粘锅倒入适量油 ， 先在火上烧一下 ， 待油有些热的时候关火 ， 把饺子整齐的放进锅里 ， 加水至饺子的半身位置 ， 盖上盖子以大火烧开转中火 。
5、待水煮干后开盖在加些水 ， 平过饺子底部就可以了 ， 盖上盖子以中火焖 ， 待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘 。
【煎饺】
