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吃海鲜搭配什么菜

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忌与啤酒同吃 。这几乎是吃海鲜最不健康的搭配方法 ， 却又是大家最乐在其中的 。海鲜是高蛋白食物 ， 会与啤酒中的核酸形成尿酸 。虽然海
同吃惹痛风的说法用在健康人身上并不准确 ， 但两者搭配会加重
人的病情 ， 也会诱发尿酸高的人患上痛风 。而现在常在外就餐的中青年人 ， 正是尿酸过高的
。忌水果、茶等 。这也与海鲜是高蛋白食物有关 。高蛋白会与水果、茶中的鞣酸结合形成
 ， 妨碍蛋白质的吸收 。如果吃完海鲜就吃西瓜、甜瓜等水分含量大的水果 ， 也会导致从海鲜中摄入的高蛋白被水分稀释 ， 并被较快排出体外 ， 从而影响人体对高蛋白的吸收 ， 导致营养流失 。建议最好在吃完海鲜1小时后 ， 再吃水果或喝茶 。用胡萝卜、山药、莴笋等当配菜 。这些蔬菜含水量少 ， 纤维素含量相对较高 ， 如此搭配有利于蛋白质的消化吸收 ， 不仅不会导致营养流失 ， 还能收到
的效果 。用生姜、蒜末等调味 。这样既能去腥 ， 又不会破坏口感 ， 不像大料、花椒、八角、豆豉等口味过重的调料 ， 会破坏海鲜的鲜美口味 ， 甚至伤害口腔黏膜 ， 刺激肠胃 。用糯米、大米等搭配做
。这一搭配是蛋白质与碳水化合物的完美结合 ， 营养价值高 ， 且利于吸收 ， 海鲜中的钙、硒等营养物质也不会流失 。
的做法有很多种 ， 如将鱿鱼切成丝 ， 再放点肉丝、姜丝 ， 与大米同煮即可 。

吃海鲜不要喝啤酒、海鲜不能和含维生素c高的水果一起吃,这个大家都知道,下面我们来具体说明一下海鲜到底可以搭配那些食物:
和青菜水果一起吃
海鲜是一种酸性食品 ， 最好和蔬菜、水果、豆类等碱性食品搭配食用 ， 才
能在人体中起到酸碱平衡的作用 。
很多人都知道 ， 虾等软壳类食物含有浓度较高的五价砷化合物 ， 与大量的
维生素c结合 ， 会转变为有毒的砒霜 。那么 ， 我们为什么还要建议大家在吃海鲜
的时候多吃含维生素c的青菜水果呢 ， 这样吃会不会有危险？
其实 ， 一次性摄入50个中等大小的苹果 ， 或30个梨 ， 或10个橙子 ， 或生吃1
.5公斤以上的绿叶蔬菜 ， 才算是大剂量地摄入维生素c 。在吃虾的同时食用水果
或青菜 ， 只要不超过上述的量 ， 是没有危险的 。另外 ， 如经过加热烹调过程 ， 
食物中的维生素c会大打折扣 。所以 ， 吃海鲜时最好吃炒熟的蔬菜 ， 少吃凉拌菜 。
此外 ， 我们还可以选择维生素c含量比较低的蔬菜 ， 如莴苣、胡萝卜、黑木
耳、香菇、油菜等 ， 不要选甜椒、花椰菜、甘蓝、苦瓜、青苋菜等含维生素c高
的蔬菜 。在水果里 ， 也最好选择苹果和梨 ， 避免猕猴桃、橙子、柿子等含维生
素c高的食物 。
多喝含蛋白质的饮料
吃海鲜时最好喝一些不含酒精的饮料 ， 比如可乐 ， 或椰汁、杏仁露等蛋白
类饮料 。因为其含有的糖类和蛋白质不仅不会与海鲜生成有害身体的物质 ， 还
是海鲜营养的有益补充 。
之所以不要搭配果汁、酒类饮料 ， 是因为酒精能导致血液中尿酸水平升高 ， 
诱发痛风；而大部分果汁是水果的精华 ， 其中含有较高的维生素c 。
放点葱姜解解寒
吃海鲜最常见的方法就是煮和蒸 ， 搭配点葱姜和醋不仅能去掉海鲜的腥味 ， 
还因为从中医的角度来说 ， 大部分的海鲜性寒 ， 而姜性暖 ， 两者搭配着吃可以
去除海鲜的寒气 。
炒海鲜也很普遍 。炒的时候可以搭配碱性的蔬菜 ， 如海鲜炒芦笋、炸丝瓜
虾球等 。蔬菜里还含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等 ， 这些都是海鲜所不
能提供的 。此外 ， 由于海鲜的脂肪含量很少 ， 还可以适当搭配些富含蛋白质与
脂肪酸的坚果 ， 如腰果、松仁等 。各种带壳的螺类 ， 一般需要爆炒 。炒田螺常
用的佐料有姜末、葱花、蒜末、醋等 ， 一方面可以调味 ， 另一方面可以起到杀
菌作用 ， 预防肠道疾病的发生 。

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