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在南方，人们常常会用沙姜与各种食材搭配食用，如沙姜鸡、沙姜猪手、沙姜五花肉、沙姜白切鸭等等 。那么沙姜怎么做好吃呢？下面我们就介绍几种沙姜的做法供大家参考 。
一、沙姜鸡
材料：整鸡、沙姜、葱、盐、糖、料酒
做法：1、鸡处理好清洗干净剁成块，后用盐和料酒的混合液腌20分钟 。
2、沙姜洗净去皮切碎末，葱切葱花 。
3、锅中倒油，烧热，放入腌制好的鸡，炒至变色 。
4、把鸡推到锅的一边，搁置；放入沙姜炒香 。
5、将鸡混合沙姜一起炒匀，接着加一点糖和水，盖上锅盖焖至鸡肉熟透 。
6、最后撒上葱花即可出锅 。
PS：焖制的时候如果怕会粘锅可以不加盖，但要注意加水避免锅烧干了鸡肉还没熟 。
二、沙姜猪手
材料：猪手1只、沙姜半斤、葱、香菜、盐
做法：1、将猪手竖着切成两半，用清水洗干净，然后用盐和酒的混合液腌制10分钟 。
2、将沙姜用水洗干净 。买回来的沙姜多半是沾有泥沙的，这时候我们要将上面粘着的泥沙清洗干净 。
3、用电磁炉把水烧烤，然后先放入一部分的切碎的沙姜，再放入腌制好的猪手，高火炖大约半小时 。
4、加盐调味，然后将猪手连水一起倒入碗中，晾凉后放入冰箱中冷藏一晚上 。
5、第二天将猪手拿出来，放在电磁炉上热一热，剔除猪骨 。冻了一晚上的猪手表面会凝结，需要经过电磁炉加热来溶解 。
6、将剔除骨头的猪手切件，加清水放冰箱中冻一个小时左右 。
7、取剩余的沙姜末，放入油锅中炒香，然后倒一点煮猪手的水进去，加盐调味后放入猪手中 。
8、最后加入葱和香菜拌匀，即可食用 。
- 不用炸不用炒，鸡这么做超省心，咸香入味！回帖 5条
- 孕妇能吃老沙姜吗，姜对孕妇是不是有保暖的作用？回答 1条【沙姜怎么做好吃】
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