家常菜：茄子炒肉
材料茄子2根
猪肉适量（切片或肉末均可）
青椒半个
盐
鸡精
做法【家常菜：茄子炒肉】1、蒜切末，茄子洗净切条（片）备用 。
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香 。
3、加入切好的肉片（末）炒熟 。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟 。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅 。
小诀窍1、由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量 。
2、高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅 。
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