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1、一般是看油烟大小 , 油呈水状 , 一般炸东西 , 油烟和刚点着的烟大小差不多 。新手测油温建议大火点着1分钟左右 , 调一点面粉或者生粉测试 。炸东西熟没熟一般看颜色 , 变色透明状 , 微黄 , 看不到颜色就看食物表面没有气泡后炸30秒 。
2、炸鸡排的做法:主料:鸡胸脯肉2个;洋葱半个;胡萝卜1根;面包屑200克;生菜1颗;西红柿1个;淀粉45克;食盐5克;酱油45毫升;花椒少许;料酒适量;蛋黄酱适量;白胡椒5克
【怎么看鸡排煎熟了 怎么看鸡排炸好以后熟不熟】3、步骤:将鸡胸去除筋膜 , 用刀从中间片成两片 , 洋葱切丝 , 胡萝卜去皮薄片 , 将鸡肉 , 洋葱丝 , 胡萝卜放入大碗中 , 加入盐 , 酱油和白胡椒粉 , 用手抓拌 , 然后放入保鲜盒中 , 盖上盖子腌制2个小时 , 将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉 。平底锅中倒入油 , 大火加热后改成中小火 , 放入鸡排 , 煎制双面金黄盛出 , 生菜洗净沥干水分 , 西红柿切片 , 将鸡排裹在生菜和西红柿中 , 加入蛋黄酱卷起来 , 一起食用 , 味道更好 。
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