日式锅贴
材料1. 一般用做皮子的有强力粉
2.馅子一般是白菜、韭菜肉馅
做法1. 一般用做皮子的有强力粉（应该就是富强粉）、也有按比例强力粉和薄力粉合用的 。面粉按强力粉和薄力粉2：1的比例和面，皮一定要擀得薄 。今天这里用超市买来的皮子 。
2.馅子一般是白菜、韭菜肉馅 。内容比较单调 。俺今天的馅内容可丰富了 。按照俺家领导指示，南馅北调，主料有鲜虾仁蓉、猪肉馅、黑木耳、香菇，南馅的蔬菜本应是荠菜，但因为没有，所以今天蔬菜的主角就大胆地启用了豆苗 。辅料：鸡蛋一个，葱油，香油，绍兴酒，葱姜末，盐，鸡精，淡酱油 。这里有个要注意地方：先用鸡蛋调肉、虾混合馅，再放进菜注意要顺着一个方向搅拌哦！
3.饺子包好，备盘 。再用面粉和淀粉调好面粉汁，一定要稀一些，备用 。
4.有平底锅最好，上锅加热，倒入一点点儿油，把饺子整齐得摆放好，不加水煎30秒 。再倒入水，基本上没过饺子一半，盖上锅盖焖5分钟 。水渐渐干了时，再加一点油，均匀转动锅，煎30秒-1分钟，以不要焦糊为宜 。最后把准备好的面粉水汁倒入，盖盖子继续焖到水汁略变焦黄 。这时饺子就煎好了 。
5.最后谈谈俺家吃饺子的蘸料配方 。香醋+白砂糖+香油+辣油 。
【日式锅贴】
